пошаговые с фото блюда от поваров сборник рецептов похудение изображения

рецепты заготовок

Огурцы по-корейски

фото вкусных огурцов по-корейски в банках на зиму

нужные ингредиенты готовим дополнительная информация к рецепту огурцов

Рецепт консервированного салата "огурцы по-корейски" - отличный вариант заготовки на зиму для любителей остренького. Приготовить его достаточно просто и относительно быстро. Хранится даже при комнатной температуре и служит прекрасной закуской вплоть до нового урожая.

По вкусу блюдо напоминает наши маринованные огурчики с морковью и зеленью, но значительно более острое и ароматное. А его внешний вид традиционен для восточных принципов кулинарии - если вы не поняли из чего это приготовлено, значит кушанье удалось на славу!

Казалось бы, для России такие рецепты не столь актуальны, но у этой заготовки есть еще одно первостепенное достоинство - этот салат прекрасный способ утилизировать огурцы-переростки которые в свежем виде ни для еды, ни для традиционного консервирования уже не подходят. >

ингредиенты:

- огурцы свежие - 3 кг;
- морковь - 0,5 кг;
- лук репчатый - 0,5 кг;
- сахарный песок - 1 ст.;
- масло растительное - 100 г;
- чеснок - 2 шт. головки;
- уксус 9% - 100 мл;
- соль - 100 г;
- перец черный - по вкусу;
- приправа для корейской моркови - 1 упаковка (кориандр, кунжут и пр. - проще купить на рынке, чем готовить эту смесь самой);


фото исходных продуктов для огурцов по-корейски

рецепт приготовления

Огурцы и морковь натереть на терке

Огурцы и морковь натереть на терке для корейской моркови.

Огурцы, лук и морковь

Лук нарезать полукольцами, чеснок выдавить через пресс.

овощи натираются вдоль всей своей длины, пошаговое фото огурцов по-корейски

Для тех, кто не знает, овощи натираются соломкой вдоль всей своей длины, тогда получается длинная ровная полоска.

добавить соль и сахар

К натертым овощам добавить соль, сахар,

добавить растительное масло

добавить масло растительное,

добавить уксус

добавить уксус,

добавить специи для моркови

и покупные специи.

Все овощи перемешать

Все овощи перемешать (я это делала просто руками) и дать постоять 2 часа.

фото готового салата из огурцов по-корейски

Через два часа получаете салат из вкусных огурцов по-корейски, который можно подавать на стол если готовите его для непосредственного употребления.
Или можно приступать к консервации, если наша основная цель обеспечить себя провиантом на зиму.


Салат выкладываем в чисто вымытые банки

Овощи выкладываем в чисто вымытые банки.

Воды в кастрюлю необходимо налить «по плечики» банкам

Воды в кастрюлю необходимо налить «по плечики» банкам. Дать закипеть воде и проварить 30 минут банки емкостью 750 г и 40 минут банки емкостью 1 литр. Банки прикрыть крышками.

банки закатываем и даем остыть перевернув на крышку

После истечения требуемого времени варки, банки закатываем и даем остыть перевернув на крышку. (можно их еще и одеялом укутать)

фото законсервированных огурцов по-корейски

Выход продукта - около трех литров. Вкусные огурцы по-корейски готовы!.

огурцы по-корейски фото


Рецепт очень простой, а результат весьма острый! Отличная закуска. Мясо на второе и корейские огурцы - получается очень вкусно.
Приятного аппетита!

советы повара:

- Некоторые хозяйки добавляют в огурцы по-корейски обжаренные семечки кунжута или кунжутное масло. Тут строго по вкусу: нравится - добавляйте. Хуже не будет.

- В традиционных корейских блюдах зачастую применяют смесь из чеснока и крупномолотого жгучего перца, называемую «яннём». Если хотите получить еще более острую заготовку воспользуйтесь этим корейским секретом.

- Если приправы для корейской моркови не нашлось в ближайшем магазине или на рынке, ее можно легко сделать в домашних условиях:
семена кориандра — 1-1,5 ч. ложки; черный перец горошком — 1 ч. ложка; сушеный чеснок (можно в гранулах) — 1 ч. ложка с горкой; перец чили молотый — 1/4 ч. л.
Все смешать и измельчить в блендере или растереть в ступке.

комментарии:

- "... Суперские огурчики! Очень необычно и аромат бесподобный!!! ..."
(Любаша)
- "... А растительное масло зачем добавлять в этот овощной салат? ..."
(Светлана)
*** Не знаю, честно. Знаю, что в корейских рецептах почти всегда используется масло в сочетании со специями. ***
Аленка Аленкина


с рецептом огурцов по-корейски часто смотрят кулинарные блюда:



<<<   домашние рецепты с фото






к началу



для прекрасных кулинарок
молодых кухарок и искусных поварих
что приготовить вкусного домашним
обильные яства и изысканные кушанья
поварское искусство и кухонные хитрости
в поваренной книге "Еда это просто"