рецепты с фото рецепты хозяек сборник рецептов рецепты похудения анекдоты и картинки

рецепты заготовок

Салат из огурцов на зиму

фото вкусного салата из огурцов на зиму во время приготовления

нужные ингредиенты как приготовить дополнительная информация

Сразу надо сказать, что здесь речь пойдет о консервированном салате из огурцов "на зиму", что называется.
Такую заготовку я обычно делаю из переросших оурцов, которые в засолку уже не годятся и в сыром виде "не едятся". А выбрасывать жалко.
Салат из огурцов на зиму из таких "переростков" - отличный способ и урожай спасти и витаминами семью обеспечить.

Правда, именно для этого рецепта с фото я пустила в дело совсем свежие огурчики – результат превзошел все ожидания.

***

Ингредиенты:

- 2 кг. свежих огурцов;
- 700 г лука;
- 150 г зелени;
- 100 г уксуса 9%;
- 150 г растительного масла;
- 2 ст. ложки соли;
- 1,5 ст. ложки сахара.


время приготовления: меньше часа  
пищевая ценность: 10 см. таблицы

фото исходных продуктов для салата из огурцов на зиму

Исходные продукты для этой огуречной заготовки.


***

Рецепт приготовления

Лук очистить, огурцы помыть

Лук очистить, огурцы помыть и подготовить к засолке - слегка обсушить и отрезать хвостики.

Огурцы нарезать кружками

Огурцы нарезать кружками толщиной в 2-3 мм. Можно использовать электрическую шинковку для овощей - очень полезное устройство, если надо заготавливать много чего-нибудь. Хотя, эти два килограмма овощей быстрее нарезать вручную, чем доставать с антресоли этот агрегат, да потом его еще и мыть.

Лук нарезать полукольцами

Лук нарезать полукольцами.

Зелень мелко нарезать

Зелень измельчить, как обычно.

Добавить соль, сахар, уксус, масло  на зиму

Добавить соль, сахар, уксус, масло.

Все смешать и оставить на 4 часа выстаиваться

Все хорошо смешать и оставить на 4 часа настаиваться.

все выложить в емкость для варки и поставить на плиту, фото

Через 4 часа, когда огурцы пустят сок, все выложить в емкость для варки и поставить на плиту. На средний огонь.

После закипания варим салат из огурцов еще 5 минут и снимаем с плиты.

салат из огурцов снимаем с плиты

Овощи в готовом салате должны поменять цвет - можно приступать к консервации.

Банки, крышки стерилизуем,  салат закатываем и оставляем остывать.

Салат из огурцов на зиму фото

Все стандартным образом - банки переворачиваем и укутываем.

В итоге из 2 кг свежих огурцов получилось три литра консервированной заготовки.
Вкусный саоат из огурцов на зиму готов!
Теперь, в любой момент, открыла банку и закуска к праздничному столу готова. Или к семейному ужину, что даже важнее.

Банки хранятся у меня при комнатной температуре, огурцы получаются хрустящими и маринованными.
Салат использую и как готовую холодную закуску и как заправку в другие блюда. В ту же солянку, например.
Очень удобно и очень вкусно.

Приятного зимнего аппетита!


из комментариев посетителей:

- "... известный рецепт - салат Зимний король называется! ему уже тыща лет ..."
(ЗлаЯ)
*** Спасибо, что подсказали такое классное название! Да и рецепт оказывается веками проверенный, надежный! ***
Аленка Аленкина (добрая)
- "... зимний салат из огурцов очень вкусный, но я не люблю лук, поэтому положила морковь тертую на крупной терке. получилось очень красиво и вкусно ..."
(Катерина)
- "... А я добавляю в такой салат сельдерей. Вкусно ..."
(Наташа)
*** Очень многие хозяйки добавляют в огурцы различные добавки - морковь, сельдерей, сладкий перец и прочее. Но на мой взгляд, тогда уж можно сразу говорить не о "Зимнем короле" (хорошее название подкинули!), а просто об овощном салате на зиму. (хотя в моем "овощном" огурцов то как раз и нет :) ) ***
Аленка Аленкина

с приготовлением салата из огурцов на зиму смотрят еще и следующие заготовки:




Простые домашние рецепты





в начало рецепта с фото Салат из огурцов на зиму



что приготовить вкусного из простых продуктов на своей кухне легко и быстро - кулинария для начинающих от Аленки Аленкиной