Огурцов у нас в России консервируется больше всего. Мы с удовольствием потребляем и сами овощи, и соленые огурчики, и всевозможные салаты из них, солянки да рассольники.

Естественно, что буквально у каждой хозяйки есть свой рецепт засолки.
Отличаются рецепты на вкус в основном используемыми специями да кореньями. Хотя, чаще всего это абсолютно одинаковые способы засолки в банках. (бочковые не считаем) Не считая, кончно экзотики, типа - соленые огурцы с горчицей, с водкой, с перцем и так далее. Экспериментировать с приправами можно сколько угодно.
Я же делаю все максимально просто.

ингредиенты:

- огурцы - 10 шт.;
- фильтрованная вода - 2,5 л.;
- песок сахарный - 1 ст. л.;
- смородины листья - 5 шт.;
- соль - 2 ст. л.;
- вишни листья - 7 шт.;
- чеснок - 2-3 зубчика;
- корень хрена - 2 см.;
- укропа зонтик - 1 шт.

пошаговый рецепт с фото

Тщательно промыть огурцы под проточной водой.



Дать воде полностью стечь с промытых огурцов.



Промыть хорошо необходимые листья, зонтик укропа, чеснок и предварительно очищенный корень хрена.



Тщательно промыть банку с крышкой под проточной водой.



Стерилизовать в течение 25 минут чистые крышку с банкой на пару. (можно отдельно прокипятить крышки, а банки стерилизовать в микроволновке 5 минут)



Довести необходимое количество воды в кастрюле до температуры кипения.



Наполнить горячую банку подготовленными огурцами, листьями и специями.



Залить банку с огурцами доверху закипевшей водой.



Прикрыть горячей крышкой и оставить так стоять минут на десять.



Надеть на банку специальную крышку с дырочками.



Слить всю воду с банки обратно в кастрюлю.



Добавить в кастрюлю необходимое количество сахарного песка.



Добавить соль.



Довести рассол до температуры кипения.



Влить в банку с огурцами закипевший рассол. Банку следует заполнить полностью и убедиться в отсутствии пузырьков воздуха.



Плотно закатать крышку банки закаточной машинкой.





Перевернуть банку вверх дном. Можно накрыть банки полотенцем или одеялом для более медленного и равномерного остывания.



И оставить так стоять до полного остывания банки. Соленые огурцы готовы для хранения на зиму.



Вкусные соленые огурцы готовы!



Соленые огурчики получаются действительно вкусные. Без излишних ароматов (типа мяты и эстрагона, например).
Хранятся достаточно долго и при комнатной температуре, практически.
Пригодны к употреблению и зимой и летом. (в прохладном месте банки спокойно достоят до нового урожая)

Приятного аппетита!