Антрекот с картофелем

Нежные и вкусные говяжьи отбивные с гарниром из хрустящего картофеля – интересный вариант приготовления горячего блюда из серии "два в одном".

ингредиенты:

говядина: 600 г
масло топленое: 80 г
картофель: 800 г
сахарный песок: 20 г
соль поваренная: 20 г
зелень петрушки: 20 г
укроп: 20 г
маргарин сливочный: 80 г
специи, соль: по вкусу.

приготовление:

Мясо (любую часть) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать поперек волокон порционными кусками толщиной 1,5—2 см. Отбить молотком, посыпать солью, сахаром, перцем.
Положить на хорошо разогретую чистую сковороду и жарить, переворачивая, в собственном соку и жире в течение 10 мин.
Затем добавить масло и обжаривать с обеих сторон еще 8 мин до образования румяной корочки.

Отдельно приготовить жареный картофель и измельченный на тарелке хрен. При подаче на тарелку рядом с антрекотом положить жареный картофель, хрен, политый жиром от мяса и растопленным маслом.
Посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Приятного аппетита! Достаточно простое и вкусное блюдо. Чаще всего это блюдо называют просто - отбивная с картофелем, если уж под мясом понимается "любая часть".
Однако и этот антрекот требует определенного внимания и некоторых навыков.

_____________________

<<< простые домашние рецепты