Вареники с творогом, так же как и вареники с картошкой я стала готовить не так давно.
Но мои домашние очень их полюбили и теперь требуют разнообразия.
С творогом получается даже немного чаще и намного полезнее.

Продукты, которые требуются для данного блюда, всегда под рукой. (творог я для ребенка покупаю регулярно)

Процесс приготовления очень прост.
С начинкой возиться особо не нужно - просто добавить к творогу сахар и соль по вкусу.
А тесто можно замесить обычное пельменное. С этим тоже проблем не возникнет.

Остается только налепить вареники. А это проще, быстрее и легче, чем лепить пельмени.

Ингредиенты

для теста:

- мука пшеничная - 630 г;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- вода - 0,7 стакана;
- соль - 0,4 ст. л.

для начинки:

- творог 500 г;
- по вкусу сахар;
- соль, перец молотый, специи - по вкусу.

Рецепт приготовления

Начнем с теста.



Высыпать на стол половину муки и добавить яйца с солью. Смешать.



Замесить тесто, понемногу добавляя воду и муку.



Выложить творог в глубокую чашку и добавить по своему вкусу сахар с солью.



Перемешать тщательно начинку для вареников.



Разделить тесто на четыре части.



Раскатать скалкой из одной части теста тонкий блин.



Вырезать из стаканом кружочки.



Положить в центр вырезанного кружочка чайную ложку творожной начинки.



Сложить вдвое и крепко слепить края вареника. Один готов!



Налепить аналогично все остальные. На сколько хватит теста и начинки.
(кстати, эти кулинарные изделия отлично замораживаются и в таком виде хранятся, как пельмени)



Отварить в кастрюле с кипящей водой в течение 5-6 минут.

Вкусные вареники с творогом готовы!



Подавать творожные вареники следует в горячем или теплом виде.



Очень вкусно они получаются с домашней сметаной.

Приятного аппетита!

Часто задаваемые вопросы Какой творог лучше использовать для начинки? Лучше всего — домашний или зернистый творог с жирностью 9–18%. Он должен быть свежим, без кислоты. Если творог слишком влажный — отожмите его в марле 15–20 минут, чтобы начинка не вытекала при варке. Почему вареники разваливаются при варке? Тесто слишком тонкое или не замешано должным образом. Тесто должно быть упругим, не липнущим к рукам — добавьте немного муки, если оно мягкое. Также не варите в кипящей воде — опускайте в слегка бурлящую, не бурлящую, чтобы не разорвать. Можно ли сделать вареники без яиц в тесте? Да, яйцо придаёт эластичность, но его можно заменить на 1 ст. л. растительного масла или сметаны. Вареники будут чуть более мягкими, но всё равно вкусными — главное, чтобы тесто хорошо отдохнуло 30 минут под полотенцем. Как сделать начинку более ароматной? Добавьте в творог немного ванилина, цедры лимона, щепотку сахара и 1 ст. л. сметаны — это смягчит вкус и сделает его нежнее. Можно положить немного изюма или тёртого яблока — для сладкой нотки. Как подавать вареники с творогом? Подавайте горячими со сметаной, топлёным маслом или с сахаром. Можно посыпать корицей или ванильным сахаром. Для лёгкого варианта — с ягодами или свежими фруктами. Отзывы и комментарии: - "... С творогом и вишней сделала, только чуть муки пересыпала, слегка жестковаты, но вкусные! ..." (Вероника) - "... Готовила по этому рецепту с картошкой и вишней - тесто бесподобное! ..." (Скворцова Т.) - "... вареники с творогом делаются на кефире! надо же учиться все-таки ..." (Ирина) *** Точно. Вот, кстати, я вам показала рецепт без кефира, простокваши, сыворотки и прочих "окраинных" заморочек. Учитесь. *** Аленка Аленкина