Шведские фрикадельки

Нежные, сочные шведские фрикадельки "koettbullar" (по правилам чтения - "шёттбулляр") любят в Швеции практически все!
Подают их во всех ресторанах и кафе. И без них не обходится почти ни один семейный обед или ужин. Рецепты фрикаделек шведы особенно уважают с брусничным соусом.

Как же нам самим в России сделать эти жареные фрикадельки в соусе в домашних условиях?
Приготовить их очень просто. На рецепт уйдет часа два, а на выходе мы получим 20 — 30 шт. настоящих шведских мясных шариков.

ингредиенты:

- смешанный мясной фарш (говяжьего и свиного 50/50) - 300 г;
- молоко - 50 мл;
- куриное яйцо - 1 шт.;
- мука или сухари панировочные - 70 г;
- лук репчатый - половина луковицы;
- картофель - 1 шт.;
- соль, перец - по вкусу.

пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления рецепта начнем с мясного фарша. Можете накрутить его сами, а у меня замороженный покупной.



Фарш размораживаем и выкладываем в подходящую емкость.



Мелко порезать репчатый лук. Добавить лук к мясу и тщательно размешать.



Сварить картофель.



В готовый картофель добавить молоко и все хорошо потолочь.



Добавить в фарш картофельное пюре, соль и перец. Тщательно размешать.



Вбить одно куриное яйцо. Перемешать все до однородного состояния.



Из готовой массы сформировать небольшие шарики. Чуть-чуть обмакнуть в муке, а также панировочных сухарях.



Нагреть растительное масло на сковороде. Выложить мясные шарики и тщательно обжаривать их с 2-х сторон до готовности.



Положить на большую доску или тарелку несколько салфеток. На салфетки надо выкладывать готовые горячие мясные шарики, чтобы дать им немного остыть и избавиться от излишков масла.



Очень вкусные шведские фрикадельки готовы! Лучший гарнир для жареных шёттбулляр с соусом — это картошка фри или вареный картофель.



Соус для фрикаделек подходит практически любой, например, сырный или даже чесночный. В Швеции для шёттбулляр предпочитают брусничный. У нас чаще всего используется сливочный.

Блюдо можно украсить овощами, например огурцами, помидорами и свежими травами.

Приятного аппетита!