Вареные раки

Вареные раки — это изысканная закуска для гурманов, которая способна удивить гостей и украсить праздничный стол.

Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо выбрать хороших раков и правильно их приготовить.
Выбирайте особи средних размеров примерно 10-15 см, и они обязательно должны быть живые и активные.

Не так часто раки попадают на наш стол, а еще реже хозяйки проявляют энтузиазм в их приготовлении.
Варить членистоногих - это мужское занятие. Сами наловили (или купили) - сами и варите.

А вот парочку я съем с удовольствием - это вам не креветка, какая-нибудь.

Для вареных раков нам потребуется:

(для 1-го килограмма раков)

- укроп с зонтиками (обязательно) – 1 пучок;
- петушка – 1 пучок;
- лавровый лист – 5-7 шт.;
- лимон – 1/2 шт.;
- лук – 1 головка.;
- морковь – 1 шт.;
- соль - 1 ст.л на 1 литр воды,;
- перец и кориандр - по вкусу.

Фото с раком в кастрюльке на рыбалке, где это "чудовище" клюнуло на удочку.

приготовление:

Вкусный бульон – вкусные раки. Поэтому к приготовлению бульона нужно подойти серьезно.
Овощи почистить, морковь разрезать пополам, луковица на четыре части, зелень промыть, сформировать пучки и завязать нитками.



На дно глубокой кастрюли выложить все ингредиенты, добавить кориандр, соль, перец, залить холодной фильтрованной водой и довести до кипения.
Пока готовится бульон займемся "речными жителями".



Раков необходимо тщательно промыть под проточной водой, а брюшки и лапки почистить с помощью щетки.

В кастрюлю с кипящим бульоном выложить тушки и варить 40 минут.