Запеканка тыквенная с сыром

Несладкая запеканка из тыквы с овощами и сыром. Для этого легкого блюда овощи слегка обжариваются, а затем запекаются в духовке.
Запеканка получается очень нежной, ароматной, с аппетитной корочкой из расплавленного сыра.

ингредиенты:

тыква: 1 кг
сыр твердый (тертый): 100 г
морковь: 250 г
семена подсолнечника (обжареные): 100 г
сливки нежирные: 200 г
лук-порей: 500 г
лук репчатый: 2 шт.
яйцо куриное: 4 шт.
лук зеленый: 1 пучок
чеснок свежий: 1 зубчик
масло растительное: 3 ст.л.
перец черный и имбирь (молотые): по вкусу
соль поваренная: по вкусу
зелень укропа или петрушки: по вкусу

приготовление:

Мякоть тыквы и морковь нарезать небольшими кубиками, зеленый лук и порей - кольцами. Репчатый лук и чеснок нарезать и спассеровать на масле. Добавить морковь, слегка обжарить, положить порей, зеленый лук, тыкву и жарить еще 5 минут. Приправить солью, перцем, имбирем, добавить половину нормы семян.

Для соуса яйца, сливки и сыр взбить, посыпать солью и поперчить.

Овощи положить в смазанную маслом форму, залить яичным соусом, посыпать оставшимися семенами и запекать 20 минут при 200 °С. При подаче нарезать запеканку на порции и оформить зеленью.

Приятного аппетита!

Подробно приготовление запеканок с пошаговыми фотографиями можно посмотреть в рецептах Запеканка из кабачков, Запеканка картофельная, Запеканка с капустой и фаршем

_____________________

<<< домашние рецепты