Вот еще один рецепт картофельной запеканки с фаршем, который я чаще всего и готовлю. От классической запеканки в духовке, этот вариант немного отличается лишь составом (к мясному фаршу добавлены еще капуста и морковь) и очередностью слоев, что не столь принципиально.

Картофельная запеканка с фаршем получается очень вкусной, и помимо этого еще и сытной.

Готовится блюдо из наипростейших продуктов, которые всегда (почти) имеются у каждой хозяйке в холодильнике.
Запеканка помимо отличного вкуса и питательности имеет еще и красивый внешний вид за счет расплавленного сыра, что не может не порадовать любимых домочадцев.

Поскольку рецепт приготовления этого блюда во многом аналогичен "базовому" рецепту картофельных запеканок, подробно рассказывать о всех шагах я здесь не буду. Все подробности обжарки ингредиентов или приготовления пюре, например, можно посмотреть в классическом варианте.
Здесь же остановлюсь только на отличиях и особенностях именно этого рецепта.

Ингредиенты

- мясной смешанный фарш - 350 г (говядина/свинина - 50/50);
- картофель средний - 9-10 шт.;
- белокочанная капуста - 550 г;
- соль, перец молотый, специи - по вкусу;
- морковь - 2 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- сыр твердый - 170 г;
- перец - по вкусу;
- сметана - 350 г;
- масло растительное - для жарки.

Рецепт приготовления

Кипящую воду подсолить. Опустить в кастрюлю очищенный и помытый картофель. Отварить до готовности.



Лук нарезать кубиками. Обжарить до золотистого цвета.



Жарим фарш с луком минут 15-20, солим, перчим.



Обжарить отдельно тертую морковь на крупной терке с измельченной капустой. Во время обжарки поперчить и посолить по вкусу. Обжаривать 20-25 минут.



Натереть сыр на терке крупной или средней.



Из отваренного картофеля сделать пюре. (самое простое без всего - яйцо, молоко, сливки, сливочное масло и прочее просто не кладем!)



Выложить в форму для запекания слой первый – картошка, примерно 2/3 картофельной массы. Разровнять.



Смазать обильно и равномерно сметаной.



Выложить второй слой – фарш. Разровнять.



Выложить третий слой – капусту с морковью. Разровнять.



Выложить четвертый – остатки картофельного пюре. Разровнять.



Равномерно по всей поверхности посыпать сыром.



Запекать в нагретую до 200 градусов духовке примерно 30 минут пока сыр полностью не расплавится.



Вкусная картофельная запеканка с фаршем готова!



Раскладываем по тарелкам и подаем на стол. Запеканка и на вид аппетитна и на вкус приятна!

Ешьте на здоровье!

Часто задаваемые вопросы Какой фарш лучше использовать? Смесь свинины и говядины — сочная и ароматная. Можно взять куриный или индейку для лёгкого варианта. Нужно ли отваривать картофель? Не обязательно. Натрите сырой картофель на крупной тёрке — он пропечётся в духовке и даст нежную текстуру. Сколько времени запекать? При 180°C — 50–60 минут. Верх должен быть румяным, а картофель — мягким при протыкании ножом. Можно ли добавить овощи? Да — морковь, лук, болгарский перец, кабачок. Обжарьте с фаршем перед выкладкой — вкус станет глубже. Как сделать верх хрустящим? Посыпьте тертым сыром за 10 минут до готовности или смажьте желтком — корочка будет золотистой и аппетитной. Отзывы и комментарии: - "... лишняя капуста в этой запеканке ..." (Гость) - "... я картофель не варю и не пюрирую, нарезаю кружочками и выкладываю слоями ..." (Влада) - "... для ужина вполне себе отличное блюдо и не особо хлопотное ..." (Стас)