|
Картофельная запеканка с грибами
Запеканку с грибами можно считать одним из вариантов обычной картофельной запеканки в духовке с дополнительными наполнителями.
Грибы можно использовать самые разные. Чаще всего в дело идут шампиньоны.
Очень вкусная запеканка получается, если слегка подрумяненные на растительном масле шампиньоны пропустить через мясорубку с лучком и морковкой, а затем этот грибной фарш ввести отдельным слоем в традиционный рецепт.
Еще вкуснее если приготовить ее из лесных грибов, но они потребуют чуть больше времени на подготовку.
ингредиенты:
- картофель - 1,3 кг;
- шампиньоны - 1 банка;
- мясной фарш - 420 г (смешанный свинина/говядина);
- морковь - 170 г;
- лук репчатый - 120 г;
- куриное яйцо - 1 шт.;
- масло сливочное - 80 г;
- сыр твердый - 170 г;
- масло растительное - 50 г;
- перец молотый, соль - по вкусу.
рецепт приготовления
Картофель очистить от кожуры, порезать, отварить. Предварительно подсолив воду.
Лук измельчить, натереть на терке морковь.
Лук с морковью обжаривать на растительном масле 10 минут.
Добавить мясной фарш. Поперчить, посолить по вкусу. Обжаривать с луком 20-25 минут помешивая.
Сыр натереть на крупной терке.
Если грибы крупные, то по желанию можно их разрезать на две половинки.
В отваренный картофель добавить кусочек масла сливочного. Протереть. Затем добавить яйцо. Протереть в пюре.
В форму для запекания выложить по слоям:
1 слой картофеля – выложить примерно половину картофельного пюре, ложкой аккуратно разровнять;
2 слой – выложить мясным фаршем, разровнять;
3 слой – выложить фарш грибной;
4 слой – оставшаяся картошка - выложить и также аккуратно разровнять.
Равномерно по всей поверхности посыпать сыр.
Сврху посыпать зеленью.
Запекать в нагретой до 180 градусов духовке 25 минут.
Картофельная запеканка с грибами готова! Разрезаем на порции и подаем на стол, на ужин или обед.
Блюдо вкусное и выглядит симпатично.
Приятного аппетита!
советы повара:
- Запеканка получится еще вкуснее, если смешать два сыра: мягкий и твердый.
- При приготовлении блюда для слоя сыра можно использовать еще и сметану или майонез.
- В качестве начинки можно использовать и сушеные грибы - получится ничуть не хуже того, что делается из свежих грибочков.
комментарии:
- "... Оооочень вкусная запеканка с грибочками получилась!!! Правда, я для мужа еще курочки добавила... Всем понравилось!!! Просили добавки ..." (Катя)
- "... С грибочками обязательно буду готовить, отлично в постные дни. ..." (Милена)
- "... я настолько пристрастилась к простому и быстрому, что когда пришли подружки в гости, потчевала именно этим блюдом. Под "чай" чудесно пошла )). ..." (Кира)
|
с рецептом картофельной запеканки с грибами часто смотрят кулинарные блюда:
|
_____________________
категории блюд
|