|
|
Приготовить драники очень просто. Основной секрет драников - картофельную массу следует хорошо отжимать, тщательно перемешивать и жарить их в раскаленном масле.
Вообще с картофельными лепешками можно приготовить все, что душа захочет, по вкусу. И использовать их и как гарнир, и как основное блюдо.
А если вы будете готовить рецепт с сыром и фаршем как здесь показано, то полноценное второе блюдо к вашим услугам.
И мясо и гарнир в одном флаконе, точнее, в одной лепешке.
Ингредиенты:
- Картофель сырой - ½ кг;
- Фарш куриный - ½ от массы картофеля;
- Сыр твердый - ½ от массы фарша;
- Лук репчатый - 1 небольшая луковица;
- Яйцо куриное - 2 шт.;
- Мука - 3 ст. ложки;
- Соль, перец, чеснок - по вкусу.
В холодильнике сыр у меня нашелся только пармезан, с ним и буду работать.
Рецепт приготовления
Картофель натереть на крупной терке и хорошо отжать руками.
Можно использовать для этого и дуршлаг.
Сил не жалейте, чем лучше будет отжат картофель, тем прочнее и вкуснее будут и драники.
Добавить к картофелю яйцо, лук, фарш, соль, перец, муку.
Все тщательно перемешать.
Добавить сыр натертый на крупной терке и еще раз все перемешать - тесто для драников готово.
Жарить следует на раскаленной сковороде с растительным маслом.
Чтобы оладьи из картофеля не пригорали и имели красивую корочку, необходимо, чтобы масло покрывало дно сковороды примерно на три миллиметра.
Чтобы они лучше прожарились, сковороду сверху можно прикрыть крышкой.
Довести до готовности, то есть до золотистой корочки - около 2 минут с каждой стороны
Вкусные драники готовы!
Подают их обычно горячими, со сметаной и зеленью, в России, по крайней мере.
Может это и не белорусские драники, а скорее хорошо забытый рецепт русских дерунов, но все равно вкусно!
Приятного аппетита!
полезные советы:
- Мелко натертый лук, добавленный в тесто, не только улучшит вкус картофельных оладий, но и не даст им потемнеть.
- Чтобы избавиться от лишнего жира, после обжарки следует промокнуть драники бумажным полотенцем.
- Если готовые драники остыли, их можно разогреть в микроволновой или духовой печи, и они вновь станут горячими и аппетитными, как только что со сковороды.
- Можно приготовить и диетическое блюдо: картофель натереть на мелкой терке, отжать в дуршлаге, в оставшуюся массу вбить яйцо и посолить.
Муки не добавлять! Все вымешать тщательно и жарить, как обычно.
- Драники без яиц – находка для аллергиков, вегетарианцев и постящихся. Чтобы такие картофельные лепешки не развалились при жарке, нужно натирать половину картофеля на мелкой терке, остальную – на крупной. И при жарке требуется чуть больше масла, чем для обычных дерунов.
комментарии:
- "... Ойййй! Как же вкусно! Никогда не добавляла сыр, а как здорово! Такой тонкий оттенок! ..." (Ксюша)
- "... быстро но если ты не беларус, есть это блюдо будешь без особого удовольствия ..." (Селезень)
- "... вот уж не надо! Мы в России драники едим с не меньшим удовольствием!!! ..." (Маргарита)
- "... готовила драники всегда бабушка, а картошку тёрли мы, внуки. Тереть надо обязательно на гвоздевой тёрке (где торчат острые рваные края) ..." (Ольга)
|
с рецептом драников часто смотрят следующие блюда:
|
_____________________
категории блюд
|
