Приготовить драники очень просто. Основной секрет этого блюда - картофельную массу следует хорошо отжимать, тщательно перемешивать и жарить их в раскаленном масле.
Вообще с картофельными лепешками можно приготовить все, что душа захочет, по вкусу. И использовать их и как гарнир, и как основное блюдо.

А если вы будете готовить рецепт с сыром и фаршем как здесь показано, то полноценное второе блюдо к вашим услугам.
И мясо и гарнир в одном флаконе, точнее, в одной лепешке.

ингредиенты:

- Картофель сырой - 500 г;
- Фарш куриный - 250 г;
- Сыр твердый - 125 гр;
- Лук репчатый - 1 небольшая луковица;
- Яйцо куриное - 2 шт.;
- Мука - 3 ст. ложки;
- Соль, перец, чеснок - по вкусу.

В холодильнике сыр у меня нашелся только пармезан, с ним и буду работать.

рецепт приготовления

Картофель натереть на крупной терке и хорошо отжать руками.

Можно использовать для этого и дуршлаг.

Сил не жалейте, чем лучше будет отжата картошка, тем прочнее и вкуснее будут и драники. Не пюре готовим, все-таки!



Добавить к картофелю яйцо, измельченную луковицу, фарш, соль, перец, муку.



Все тщательно перемешать.



Добавить сыр натертый на терке и еще раз все перемешать - тесто для драников готово.



Жарить следует на раскаленной сковороде с растительным маслом.
Чтобы оладьи из картофеля не пригорали и имели красивую корочку, необходимо, чтобы масло покрывало дно сковороды примерно на три миллиметра.
Чтобы они лучше прожарились, сковороду сверху можно прикрыть крышкой.



Довести до готовности, то есть до золотистой корочки - около 2 минут с каждой стороны



Вкусные драники готовы! Картофельные и с сыром!
Подают их обычно горячими, со сметаной и зеленью, в России, по крайней мере. На столе к ним отлично подходят овощные салаты и грибной соус, а вот какой-либо гарнир уже не нужен.

Может это и не белорусские драники, а скорее что-то из хорошо забытых рецептов русских дерунов, но все равно вкусно!

Приятного аппетита!