Салат Пикадилли

Английская кухня известна своими простыми и практичными рецептами, среди которых особое место занимает традиционный салат Пикадилли. Несмотря на свое звучное название, основой блюда служат доступные продукты, знакомые каждому российскому кулинару.

Особенности салата Пикадилли

Основу салата составляют картофель, лук и сельдь. По сути, это вариация русской классики — селёдки под шубой, но адаптированная под английские традиции. Отличительной чертой рецепта является простота исполнения и доступность продуктов, что делает его идеальным выбором для семейного ужина или дружеского вечера.

Необходимые ингредиенты

• Картофель — 1 кг;
• Сельдь соленая — 300 г;
• Лук репчатый — 3 крупные луковицы;
• Зелень петрушки или укропа — по вкусу;
• Растительное масло — для заправки;
• Столовая уксусная кислота — по желанию для придания кисловатого вкуса;
• Немного готовой горчицы — по вкусу.

Процесс приготовления

Чтобы насладиться вкусом настоящего салата Пикадилли, следуйте пошагово описанному рецепту:

1. Отварите картофель в мундирах до полной готовности, остудите и очистите его.
2. Нарежьте картофель тонкими кружочками толщиной примерно 1 см.
3. Отдельно очистите и нарежьте кольцами три головки репчатого лука.
4. Филе сельди освободите от костей и нарежьте маленькими ломтиками.
5. Заправьте смесь картофельных кружочков, лука и сельди заранее приготовленным домашним соусом из смеси растительного масла, столовой уксусной кислоты и горчицы.
6. Осталось лишь украсить блюдо свежей рубленной зеленью и подать к столу.

Дополнение к основному блюду

Традиционно к салату Пикадилли предлагается особый английский омлет, называемый **Yorkshire Pudding**. Его делают особым образом, соединяя яйца, муку и молоко, что создает нежную воздушность. Этот вариант завтрака или обеда подчеркивает уникальность британской кухни.

Заключение

Таким образом, классический британский салат Пикадилли сочетает простую доступность компонентов и лёгкость приготовления, предлагая возможность наслаждаться аутентичным британским вкусом даже вдали от туманного Альбиона.

Недоделанная "селедка под шубой".
И никакой романтики. Увы.



К такому салату подают еще и омлет, который тоже готовят по-своему, по-аглицки:
4 столовые ложки муки разводят в двух стаканах холодного молока, добавляют 6 хорошо растертых желтков, а затем 6 взбитых в крепкую пену белков. Туда же крошат кусок брынзы.
На хорошо разогретую сковороду с маслом вываливают этот омлет и обжаривают с двух сторон.

Вкусно, но хлопотно. Зачем для омлета белки от желтков отделять? Для пышности?

В общем, ничего нового и особо интересного.
Зато, как звучит! Экзотично.