рецепты с фото рецепты хозяек сборник рецептов рецепты похудения анекдоты и картинки

рецепты блинов

Блинчики с начинкой - рецепты с фото

фото вкусных блинчиков с мясной начинкой

нужные ингредиенты как приготовить дополнительная информация

Для приготовления блинчиков с начинкой можно использовать практически любой рецепт блинов. Другое дело с начинками. Имея на руках стопку блинов, поэкспериментировать с их наполнением - милое дело.

Рассматривать рецепты блинчиков с точки зрения количества начинок - ненаучно и бесполезно. Да заворачивайте вы блин что угодно, рецепт от этого не изменятся!
Собственно, чтобы проиллюстрировать сию глубокую мысль, я и привожу на этой странице целых 2 (два) рецепта блинов с начинкой - со сладкой и несладкой.
С творожной массой и с мясом.

***

Ингредиенты:

(для самих блинов)

- яйца куриные - 2 шт.;
- молоко - 1 л;
- сода - 1/2 ч. л. (погасить уксусом);
- мука - 1/2 кг (примерно);
- сахар - 1/3 стакана.


время приготовления: меньше часа  
пищевая ценность: 10 см. таблицы

фото исходных продуктов для блинчиков с начинкой

На фото исходные продукты для самих блинов. Начинка появится по ходу рецепта.
Повторюсь, начинять блины можно чем угодно, рецепт от этого не изменится!


***

Рецепт приготовления

Для начала нужно испечь блины. Логично?
Молоко нужно вылить в глубокую миску и немного подогреть в микроволновой печи, затем вбить туда яйца, добавить сахар, соду и всыпать муку.
Перемешивать лучше миксером, это поможет избежать комочков в тесте и значительно ускорит процесс.

Перемешивать тесто миксером

Тесто должно получиться по консистенции как негустая сметана.

Тесто должно получиться как густая сметана

Приступаем к выпечке. Разогретые сковородки смазываем маслом при помощи кулинарной кисти, наливаем немного теста, поворачиваем сковороду так, чтобы донышко полностью заплыло, и получился красивый блинчик.

поворачиваем сковороду так, чтобы донышко полностью заплыло тестом

Я взяла две сковороды разного размера: маленькие блинчики будут с творогом, а большие – с мясом.

маленькие блинчики будут с творогом, а большие – с мясом

Вот блины и готовы, аккуратной стопочкой выкладываем на тарелки (большие отдельно, маленькие отдельно) и переходим к следующему этапу.

блины готовы, аккуратной стопочкой выкладываем их на тарелку

Приступаем к подготовке начинки.

Блинчики с мясной начинкой

Для мясных блинов отлично подойдет куриная печень. Её нужно минут тридцать потушить в небольшом количестве воды.
Для этих целей удобно использовать мультиварку.
Через полчаса надо откинуть ливер на дуршлаг, слить воду

куриную печень потушить в небольшом количестве воды

и обжарить на сковороде.

печень обжарить на сковороде

Затем ливер можно пропустить через мясорубку, но если не хочется возиться, то просто измельчите блендером. Это и проще и структура получается тоньше.

ливер можно пропустить через мясорубку

Теперь будем начинять блины большого размера. На серединку блинчика укладываем горку фарша

На серединку блинчика укладываем горку фарша

и аккуратно заворачиваем блин по краям.

аккуратно заворачиваем блин

заворачиваем блин по краям

Должны получиться "конвертики" из блинов с начинкой внутри.

Должны получиться конвертики из блинов

Их мы обжариваем на сковороде с двух сторон до золотой корочки. Обжариваем на растительном масле, хотя некоторые используют и топленое сливочное - дело вкуса.


обжариваем с двух сторон до золотой корочки

Блинчики со сладкой начинкой

Для сладких блинчиков вполне подойдёт творожок с ванилином, вот такой, например, или творожная масса с изюмом (еще вкуснее).

Для сладких блинчиков вполне подойдёт творожок с ванилином

Ложкой кладём творог в середину блинчика и размазываем к краям,

кладём творог в середину блинчика

а затем скручиваем трубочкой!
В этом-то и весь фокус - не надо возиться с заворачиванием "почтовых отправлений", как в других блинах с начинкой. Свернул и порядок!

затем скручиваем блин трубочкой

Творожные блинчики также обжариваем на сковороде с двух сторон.

Творожные блинчики также обжариваем на сковороде с двух сторон

Вкусные блинчики с начинкой готовы! Есть их можно со сметаной или просто так, запивая чаем.

(Гениальное замечание. Специфика жанра "написания рецептов" просто навязывает такие гениально-дебильно-банальные заявления)

Блинчики с начинкой, готовые блины с творогом

Блинчики с начинкой фото

В общем, блинчики с ливером и блинчики с творогом можно есть.

Приятного аппетита!

полезные советы:

- Хотите еще рецептов начинок для блинчиков? Начните с вареной колбасы - мелко порежьте, добавьте зелень, смело заворачивайте в блин и обжаривайте - это куда вкуснее, чем любые "импортные" сосиски в тесте!

- А вершиной кулинарного искусства в области начинок для блинчиков, вполне могут считаться остатки салатов, после Нового Года, например.
После новогодней ночи считайте что ваше меню на ближайшие дни уже готово - остатки деликатесов идут во вкуснейшую солянку, а из хороших салатов, типа селедки под шубой, мимозы и прочих, вплоть до оливье (если не очень жидкий), получаются отличные блинчики с начинкой! Или рулетики из лаваша.

- Кстати, если делали паштеты или форшмак - туда им и дорога - в начинку, однозначно! И это вкусно, кроме смеха.

из комментариев посетителей:

- "... делала с творогом много раз, очень вкусно, хочу теперь попробывать с ливером ..."
(Тамара)
- "... не люблю блины на соде, за основу взяла ваш рецепт просто блинов. Начинка может быть любой ..."
(Светлана)
- "... я не обжариваю блины, ставлю просто стопку на стол и разные начинки. Быстро и каждый сам о себе заботится ..."
(Гость)
*** Везет... К сожалению, у меня мужики ленивые - сами только сметану, варенье или сгущенку могут намазать. А чтобы заставить их есть творог, приходится "заворачиваться" в блины ***
Аленка Аленкина

с приготовлением блинчиков с начинкой часто смотрят следующие блюда:




Простые домашние рецепты





в начало рецепта с фото Блинчики с начинкой



что приготовить вкусного из простых продуктов на своей кухне легко и быстро - кулинария для начинающих от Аленки Аленкиной