Что приготовить джем из красной смородины на зиму, что из черной - технология одна.
Разница в мелочах. Да и та непринципиальна.

На зиму я заготавливаю и тот и другой, но на мой вкус, черная смородина все-таки вкуснее, хотя я пристрастна в этом вопросе.
Джем из черной смородины я чаще использую в выпечке, а из красной практически весь съедается с утренними бутербродами - хлеб с джемом.

Заготовки джема из красной смородины мне особенно нравятся из-за образующегося желе. Причем без всякого желатина или "плясок" хозяек вокруг смородинового пюре и пропусканием ягод через сито, без размахивания ложкой и засыпания сахара отдельно в сок и в массу для варки. (чего только в не вычитаешь у кулинарок)
На самом деле, все готовится значительно проще.

ингредиенты:

- сахарный песок - 1,4 кг;
- вода кипяченая - 0,4 л.;
- красная свежая смородина - 1 кг.

приготовление

Тщательно промыть ягоды красной смородины.



Залить на пару минут кипятком (чтобы смягчилась шкурка).



Слить всю воду.



Прокрутить в глубокую чашку все ягоды.



Переместить полученную кашицу в глубокую кастрюлю и добавить сахар с водой.



Довести содержимое кастрюли до сильного кипения.



Готовить на тихом огне около получаса.



Промыть банку с крышкой проточной водой.



Стерилизовать их в течении 25 минут.



Вылить готовый джем в горячую банку.





Закрыть горячей крышкой.



Вкусный джем из красной смородины готов!



Приятного аппетита!