Чем джем из черной смородины на зиму отличается от такого же варенья в банках?
Джем проще - не надо думать о сохранности ягод.
Для него надо просто измельчить ягоды и сок как можно мельче и однороднее, и варить дольше, чтобы часть жидкости испарилась и содержимое несколько зажелировалось. И его удобнее для всевозможной выпечки и десертов.

Варенье из смородины обязательно разделится на ягоды и сироп, а уварившийся джем останется более плотным и однородным. Поэтому заготовки джема я делаю регулярно.

ингредиенты:

- свежая черная смородина 1 кг;
- вода кипяченая 0.4 л.;
- сахар 1.5 кг.

рецепт приготовления

Тщательно промыть ягоды.



Залить на несколько минут кипятком (чтобы смягчить шкурку).



Слить полностью всю жидкость.



Переместить подготовленную смородину в мясорубку с помощью ложки.



Прокрутить все ягоды смородины в глубокую миску.



Переместить в глубокую кастрюлю.



Перемешать ягоды с сахаром и водой.



Довести содержимое до кипения.



Готовить на тихом огне около 20 минут.



Промыть проточной водой банку и крышку.



Стерилизовать их в течении 25 минут на пару.



Вылить готовый джем в горячую банку.



Закрыть банку горячей крышкой.



Перевернуть вниз горлышком и оставить в таком положении, пока она полностью не остынет.



Вкусный джем из черной смородины готов!



Черная смородина на зиму заготовлена. Если хотите что-то более похожее на желе - просто добавьте в состав желатин перед варкой.

Приятного аппетита!