Среди всего летне-осеннего процесса консервирования продуктов на зиму, особо следует выделить заготовку яблочного сока.
Скажу сразу, сок из яблок на зиму я готовлю только в соковарке!

Да, выход готового продукта в этом агрегате меньше. Да, сам процесс идет дольше.
Однако, соковарка развязывает руки - сок капает сам, и его уже не надо ни фильтровать, ни стерилизовать специально.
А еще в соковарке готовить можно небольшими порциями, чтобы переработать скопившуюся за пару дней падалицу.

ингредиенты:

- яблоки - 1 кг;
- сахарный песок - 180 г.

рецепт приготовления

Для начала надо подготовить фрукты для соковарки.



Промыть яблоки под проточной водой.



Измельчить чистые яблоки, отделив сердцевину с косточками.



Засыпать дуршлаг от соковарки измельченными яблоками.





Посыпать сверху на яблоки половину указанного количества сахара.



Наполнить водой нижнюю часть соковарки.



Установить в нее вторую кастрюлю для сбора сока. У нее имеется отверстие посередине для создания парового пространства. И подставить под трубочку глубокую чашу, чтобы в нее стекал сок.



Вставить сверху во вторую кастрюлю дуршлаг с измельченными яблоками.



Накрыть крышкой и включить сильный огонь.



Оставить соковарку на огне пока из трубочки не перестанет капать сок (это примерно минут 40).



Промыть хорошо под проточной водой крышку с банкой.



Стерилизовать помытые крышку с банкой над в течение 25 минут. (или воспользоваться микроволновкой - 5 минут)



Перелить собранный яблочный сок в кастрюлю и добавить оставшуюся половину сахара.



Довести до кипения и полного растворения сахарного песка.



Залить доверху в горячую банку горячий яблочный сок.





Закатать плотно крышку закаточной машинкой.



Натуральный и вкусный яблочный сок на зиму готов! Оформляем в стиле ретро, с бумагой и веревочкой, и подписываем - что, когда и как мы сюда поместили.



Такой сок из яблок получается сильно концентрированный. При подаче, по желанию, его можно разбавлять кипяченой водой 1:1.

Яблочный сок, наверное, самый популярный сок в наших широтах. И самый полезный!
А уж сравнивать натуральный сок собственного производства с промышленными жидкостями из концентратов даже смысла не имеет.

Приятно, полезно и вкусно Вам перезимовать!