Томатный сок - один из самых вкусных и полезных консервированных соков. Но если внимательно прочитать что написано на этикетке покупного напитка - волосы встают дыбом.
Поэтому, когда появляется возможность, я делаю его сама. В домашних условиях, без консервантов и прочих Е-химикатов.

Заготовка из томатов достаточно простая и в отличие от других моих запасов на зиму, делаю я его в соковыжималке.

Напиток получается изумительно вкусным и хранится достаточно долго.

Ингредиенты

- томаты 5 кг;
- сахар 3 ст. л.;
- соль 2 ст. л.;
- перец - по вкусу.

Рецепт приготовления

Для начала заготовки нужно тщательно промыть под проточной водой спелые томаты. Они же помидоры, в просторечьи.



Дать стечь воде с плодов.



Порезать чистые помидоры на небольшие кусочки.





Пропустить через соковыжималку все подготовленные томаты.





Переложить жмых от помидоров в другую чашку, как только наполнится отсек для него.



Пропустить образовавшийся жмых еще раз через соковыжималку.



Повторный отжим необходим, так как в жмыхе содержится еще очень много жидкости.



Перелить в кастрюлю выжатый сок.



Добавить необходимое количество соли.



Добавить и весь сахар.



Перемешать тщательно ложкой.



Довести до температуры кипения.



Снять аккуратно всю образовавшуюся пенку.



Промыть хорошо под проточной водой банку с крышкой.



Стерилизовать промытые банку с крышкой в течение 25 минут.



Влить доверху горячий сок в горячую банку.





Закатать закаточной машинкой крышку для банок.





Вкусный домашний томатный сок готов к хранению на зиму!



Напиток из помидоров имеет некоторый осадок что для этого продукта из овощей нормально, естественно и более того - обязательно!
Ведь у нас натуральный продукт, в отличие от промышленных консервов.

Приятного аппетита зимой!