Для рецептов куриных котлет лучше всего подходит филе грудки - чистое белое мясо. С филе и работать удобно и его можно даже не превращать в фарш, пропуская через мясорубку. Достаточно мелко порубить острым ножом — мясо курицы и так сочное, а чем "грубее" получится фарш, тем сочнее будет блюдо.

Приготовить такое блюдо очень просто и быстро. Прожаривается все почти мгновенно.
Рецепт котлет из мелконарезанного куриного мяса разнообразит их вкус и делает их чем-то похожими на наггетсы только без возни с кляром.
Состав можно дополнить сыром и зеленью - получится очень вкусно.

Куриные котлеты я не леплю! Просто выкладываю ложкой фарш на сковороду, или на противень, если готовлю в духовке.
Получаются довольно маленькие котлетки, но очень аппетитные.




Ингредиенты:

- филе куриное — 500 г (это примерно 4 шт. филе из куриных грудок);
- лук репчатый — 1 шт.;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- кинза или петрушка — 1 пучок;
- зелёный лук — 1 пучок;
- укроп — 1 пучок;
- сыр — 200 г;
- кефир — 200 мл;
- картофельный крахмал — 4 ст. ложки;
- подсолнечное масло для обжарки;
- соль, перец — по вкусу.

Рецепт приготовления

Если куриное филе с кожей, как на фото, то шкурку следует убрать.



Далее необходимо нарезать мясо мелкими кубиками и положить в большую чашу или миску.



Теперь нужно очистить 1 луковицу, вымыть и нашинковать также на мелкие кубики, положить в чашу к филе.



Зелень промыть под проточной водой, высушить, мелко нарезать и отправить в общую миску.



Туда же вбить 2 яйца.



Сыр натереть на мелкой тёрке и пересыпать в чашу с нарезанными ингредиентами куриных котлет.



Влить 200 мл кефира. Хорошо всё перемешать.



Помешивая постепенно добавить 4 ложки крахмала.



Полученную массу фарша ещё раз тщательно перемешать.



Поставить сковороду на плиту. Разогреть, налить немного подсолнечного масла. Дождаться когда сковорода раскалится, и столовой ложкой выложить горки фарша на сковороду.



Дождаться когда они поджарятся и перевернуть на другую сторону.
Это занимает буквально минут.



Поджарить котлетки до золотистой корочки и можно снимать со сковороды!
При этом ни в коем случае не надо выключать огонь - на остывающей сковороде масло может впитаться и сделать их излишне жирными.



Вкусные куриные котлеты готовы! Получаются они нежными, и в то же время с тонким пикантным вкусом, который придает им сочетание кефира и сыра.

Котлетки небольшие по размеру, но это и к лучшему - и ребенку так больше нравится, да и маме легче контролировать объем съеденного.

Приятного аппетита!