Лобио - по-грузински это фасоль, а также название десятков и сотен самых разных блюд грузинской кухни с фасолью.
Рецепты классического лобио очень разнообразны и нередко достаточно сложны в приготовлении. Чаще всего из-за достаточно специфических местных ингридиентов.

Но вкусное блюдо можно приготовить и без использования кинзы, грецких орехов и жгучего перца.
Вот рецепт блюда из фасоли с цветной капустой, картофелем и мясом - вкусно, по-грузински.
И уж точно съедобно, быстро и удобно, по-русски.

ингредиенты:

– фасоль консервированная белая или красная - 1 банка;
– говядина - 500 г;
– томатная паста - полбанки;
– картофель - шесть или семь штук;
– цветная капуста - по вкусу (количество на ваше усмотрение);
– лук;
– соль, перец, специи - по вкусу.





Фасоль берем консервированную - замачивать и отдельно ее отваривать - выше моих сил.

пошаговый рецепт с фото

Говядину необходимо заранее потушить, чтобы она стала мягкой.
Если используете вырезку, то предварительно придавать термической обработке необязательно, так как этот вид мяса мягкий сам по себе.



Луковицу нарезать кубиками.



Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.



К обжаренному луку добавить немного воды, томатную пасту, довести до кипения.



Очищенный картофель нарезать кубиками.



Емкость для тушения прогреть с растительным маслом, выложить в нее тушеное мясо, фасоль, цветную капусту и кубики картофеля.



Залить приготовленным томатным соусом с луком.



Налить воду, что бы она лишь покрывала все составляющие, перемешать, посолить. Определить готовность блюда будет нетрудно - когда картошка станет мягкой, можно угощать семью.



Вкусное лобио готово!



Блюдо кавказской кухни в русской интерпретации Вам точно понравится.

Приятного аппетита!