Яблочное пюре особенно нравится мужчинам, которые буквально не могут от него оторваться!
Пока вы не скажете им, что это рецепты из "детского питания", типа "фрутоняни" только в домашних условиях.

Все. После этого большинство мужского населения к этому лакомству больше не притронется.
Хотя... Если откажутся - Вам же больше достанется!

Яблочное пюре можно и сразу есть с удовольствием и на зиму заготовить с расчетом на "теплое" хранение при комнатной температуре.

Я хочу приготовить такую заготовку на зиму, используя базовый рецепт с яблоками и с добавлением сгущенного молока.
Пюре получается в меру сладкое и густое, от которого сложно оторваться как взрослым, так и детям.

ингредиенты:

- яблоки - 6 кг. (очищенные и без сердцевины);
- сахарный песок - 1/2 ст.;
- сгущенное молоко - 400 г;
- вода питьевая - 100 мл.

приготовление

Приступаем к самому трудоемкому этапу приготовления - подготовка яблок. Если приходится срабатывать яблоки десятками килограмм, то это развлечение на весь день.
Одна радость - конечный продукт заготовки получается безумно вкусный и литровая банка съедается за один раз. Много яблочного пюре никогда не бывает, сколько бы я его не сделала, до весны доживают считанные банки.



Очищаем яблоки от шкурки и сердцевины.



Крупные плоды можно запечь в духовке при 200 градусах в течение 30 минут, что я и сделала.



Этого времени яблокам хватило, чтобы стать мягкими, а некоторые плоды даже лопнули и раскрылись.



Противень лучше брать с высокими бортами, чтобы в дальнейшем не отмывать днище духовки. Было и что стало.



Вторую партию, а это примерно половина от указанного количества, я чистила ножом и варила в кастрюле с толстым дном на плите, поставив на маленький огонь, с добавлением 100 мл воды, чтобы не пригорело.



При закрытой крышке процесс приготовления идет значительно быстрее.



Когда яблоки в духовке станут мягкими - дайте им остыть и при помощи ножа удалите шкурку и сердцевину. Сделать это будет очень легко, только делайте это аккуратно, чтобы их фрагменты не попали в содержимое.



Если не уверены в однородности яблочной массы, пропустите ее через сито.



В кастрюле яблоки стали мягкими за 30 минут.



Это уже почти готовое яблочное пюре, причем полученное двумя способами. Из духовки яблочная масса получилась более однородной.



Массу из яблок переложите в блендер и доведите до однородной консистенции. (можно пюрировать и погружным блендером)



Переливаем в кастрюлю и приступаем к консервации.



Содержимое надо подсластить и стерилизовать.



В кастрюлю с яблоками добавляем сахар



и сгущенное молоко, для придания ему нежного и сливочного вкуса. Корицу, ванилин и другие ароматизаторы я не использую.



Массу необходимо тщательно перемешать. Сделать это можно при помощи большой ложки или погружного блендера.
На этом этапе можно попробовать смесь и выровнять на сахар.



Яблочную массу довести до кипения, через пять минут снять с огня и разложить яблочное пюре по стерильным банкам.
Закрыть крышками, дать остыть и убрать в прохладное место (желательно).

Вкусное яблочное пюре готово! В таком виде оно готово к хранению на зиму.




Вот и весь рецепт вкуснейшего яблочного пюре приготовленного в домашних условиях. Яблочный десерт и просто лакомство, которое любят дети и взрослые.

Приятного аппетита!