пошаговые с фото блюда от хозяек сборник рецептов похудение изображения

рецепты вторых блюд

Свиные косточки в духовке

фото вкусных свиных косточек запеченных в духовке

нужные ингредиенты готовим дополнительная информация

Стоит обратить внимание, что наиболее вкусная часть свинины это корейка. А мясо остающееся на ребрах и позвонках, как раз и является продолжением этой корейки.

Из реберной части даже специально нарезают кости для приготовления блюда на мангале или барбекю.
Но не менее вкусно свиные косточки можно приготовить и в духовке.

Рецепт достаточно простой и относительно быстрый. Больше всего времени уходит на маринование и выдержку в специях мяса на кости.

ингредиенты:

- свинина на косточке – 1 кг;
- специи для свинины – 50 г;
- чеснок – головка;
- красный перец – щепотка;
- соль, перец, специи – по вкусу.


рецепт приготовления

Свинина перед запеканием должна пройти подготовку. Для начала кости с остатками мяса нужно хорошо промыть.
Убедитесь, что не осталось мелких костных обломков, которые нередко образуются при разрубе.


Свиную кость с вырезкой нужно промыть

Мякоть следует хорошо посолить и оставить в таком состоянии на 15 минут.

Мякоть свинины хорошо посолить

За это время можно почистить чеснок и пропустить его через пресс.

Чеснок пропустить через пресс

Теперь надо переложить полученную кашицу в миску.

Переложить полученную кашицу в миску

И добавить туда подготовленные специи. Здесь строго по вкусу. Я обычно использую уже готовый покупной набор сеций для свинины.

Всыпать туда подготовленные специи

По вкусу можно еще добавить красный перец, он придаст определенный аромат. Но перебарщивать с этим компонентом нельзя - многие в принципе не любят паприку.
Чеснок со специями тщательно перемешать до однородного состояния.

Добавить красный перец

Полностью обмазать полученной смесью с чесноком свинину и свиные косточки. Оставить мясо в миске на 30 минут промариноваться.

Свиную косточку тщательно промазать подготовленной смесью

Через полчаса заворачиваем кости в фольгу, перекладываем на противень и отправляем в духовку.
Запекаем при температуре примерно 180 градусов. Время запекания составит от 1 до 1,5 часов, в зависимости от веса и объема продукта.

Завернуть свиную кость в фольгу

Выпекать в духовке при средней температуре 180 градусов

Готовность определяем по вытекающему соку, как обычно. Сок светлый - запеченная свинина пропеклась!
Достаем и раскрываем фольгу - мясу надо дать остыть минут 10.

Мясо вытащить, фольгу открыть. Фото готовой свиной косточки в духовке

Вкусные свиные косточки в духовке готовы!


свиные косточки в духовке фото

Можно подавать блюдо вместе с картошкой и овощами на стол, и приступать к увлекательнейшему занятию - к отделению съедобного от несъедобного...

Приятного аппетита!

советы повара:

- Не надо использовать свинину старого животного — мясо в любом случае получится жестковатым.

- Вкусные запеченные косточки получаются с грибами. Для украшения блюда можно добавить немного овощей.

комментарии:

- "... Дайте мне котлету на косточке, а косточку я вам отдам! ..."
(Krol13)
- "... Вкусно! Я вообще люблю косточки - там самое нежное мясо! ..."
(Мерлин)
- "... Ребрышки можно приготовить и как стейк на сковороде, используя фольгу ..."
(Гостья)

с рецептом свиных косточек в духовке часто смотрят еще следующие блюда:



<<<   домашние рецепты




видео    готовим    этикет    приправы    меры веса    калорийность    фото   



к началу



как приготовить свиные косточки в духовке