Для праздничного стола я предпочитаю готовить замечательное горячее блюдо - свинину в духовке с черносливом!
Это совершенно несложный в приготовлении рецепт.
С ним сможет справиться даже начинающая хозяйка, а результат несомненно порадует всех членов семьи и ваших гостей.

Свиное мясо прекрасно сочетается с сухофруктами и чернослив здесь вне конкуренции. Когда продукты запекаются в духовке тогда "копченый" аромат чернслива отлично дополняет вкус мяса.

Чернослив также гармонирует и сыром, особенно твердых сортов. Что часто используют в рецептурах салатов, включая в них сыр и размягченные сухофрукты.
Если же объединить в одном блюде чернослив, сыр и свинину, то получим не только "чарующий аромат", но и великолепный вкус настоящего праздничного блюда.

Рецепт простой но достаточно "архитектурный". Далеко не всегда получаются ровные по размерам кусочки мяса, а без этого вся красота и праздничность сильно блекнет.

В целом, способ приготовления этого блюда позволяет довольно легко и просто его модифицировать и реализовывать свои кулинарные фантазии. Например, очень интересный эффект дает тонкий ломтик лимона на верхнем кусочке мяса.
В одном блюде собирается сразу несколько вполне сочетающихся между собой оттенков вкуса.

ингредиенты:

- свинина - 700-800 г (свиная вырезка или шейка - лишь бы можно было нарезать ровные медальоны);
- сыр твердый - 100 г;
- чернослив - 15-20 шт.;
- майонез соус - 100 г;
- масло растительное - для смазывания формы;
- соль, перец, специи - по вкусу;
- мука пшеничная - пара столовых ложек.

приготовление

В этот раз я взяла кусочек свиной шейки, хотя удобнее готовить из вырезки или карбоната.



Нарезаю мясо на тонкие пласты и каждый из них слегка отбиваю кухонных молоточком. Если готовлю из охлажденной вырезки, то не отбиваю вообще.
Следите за тем, чтобы количество кусков оказалось четным, это понадобится для формирования блюда.
Солю и посыпаю перцем (можно добавить еще какие-нибудь любимые вами специи по вкусу).
Подготовленную свинину складываю в тарелку и оставляю ненадолго промариноваться.



Пока свинина маринуется, натираю на мелкой терке сыр.



Заливаю кипятком и промываю чернослив. Замачивать его особо не надо.



Обычную пшеничную муку насыпаю в тарелку и обваливаю в ней каждый пласт мяса.



Противень смазываю растительным маслом и выкладываю на него кусочки, которые покрываю сверху тонким слоем майонеза.



Равномерно распределяю чернослив



и натертый сыр по кусочкам свинины.



На противень в начале размещаем половину от всех подготовленных кусочков. Вторую половину свинины также обваливаем в муке и аккуратно выкладываем на получивщуюся конструкцию.



А сверху вновь промазываем слоем майонеза



и посыпаем сыром.



Подготовка завершена. Осталось поместить противень со свининой в разогретую духовку и дождаться готовности.

Стоит обратить внимание на технический аспект запекания - нередко сталкиваешься с тем, что верхний слой сыра уже начинает "дымиться", а внутри мясо еще не прожарилось.
Выручает пищевая фольга - можно сразу накрыть весь противень фольгой, что позволит свинине в духовке равномерно пропечься. Минут за 15 до готовности убираем фольгу, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Мне понадобилось около 45 минут при 180 градусах. Вкусная запеченная свинина в духовке готова!

Блюдо аппетитно зарумянилось и получилось очень сочным и вкусным. С легким ароматом копчения.
Его не стыдно подать с любым гарниром и к любому столу. С помидорами, грибами в соусе и картофелем такие отбивные обеспечат отличный праздничный ужин.

Приятного аппетита!

комментарии: - "... Красиво и очень вкусно! Я еще тонкий ломтик лимона на чернослив добавила - получилось классно! ..." (Вера) - "... получилось с ароматом как на живом огне! И прямо тает во рту ..." (Настенька) *** Да. Чернослив дает аромат копчения, а вся "конструкция" не дает мясному соку испаряться и получается очнь нежное мясо. *** Аленка Аленкина