Свинина в фольге

фото вкусной запеченной свинины в фольге на тарелке

нужные ингредиенты готовим полезные советы

Применение такого пищевого материала, как алюминиевая фольга, значительно упрощает запекание. И потому она все чаще используется хозяйками. Готовить в фольге можно практически все: рыбу, мясо, овощи, фрукты.

Запекать блюда в фольге легко и удобно. Этот способ позволяет не только быстро и вкусно приготовить продукты, но и сохранить все их полезные вещества. Вообще запекание в фольге считается самым щадящим способом термической обработки.

Что же касается приготовления свинины, то в фольге она получается нежной, сочной и удивительно вкусной. При обычном приготовлении в духовке - на противне или в горшочках - свинина выходит чуть суховатой. Это происходит потому, что горячий воздух, обдувающий мясо во время запекания, убирает большую часть сока из мяса, и даже овощи, с которыми запекается свинина, не спасут ситуацию. А вот в фольге вся влага остается внутри, не испаряясь.

Времени на подготовку продуктов затрачивается не более получаса, а готовое блюдо можно подать как второе и даже качестве холодной закуски.
К тому же, такая свинина будет хороша и в качестве повседневного блюда, и на праздничный стол подать ее не стыдно.

ингредиенты:

- свинина без кости - 1/2 кг (отлично подойдет свиная лопатка, шейка или окорок с прослойками жира);
- помидоры - 2 шт.;
- грибы замороженные - 150-200 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- сыр - 200 г;
- соль, перец - по вкусу;
- фольга - для запекания в духовке.


фото исходных продуктов для приготовления свинины в фольге

приготовление

Начинаем разогревать духовку до двухсот градусов и приступаем к формированию порционных кусочков свинины с овощами и грибами.
Мясо нарезаем на примерно равные кусочки, лучше делать их средними по толщине. Посыпаем получившиеся кусочки специями и выкладываем в форму для запекания, уже застеленную фольгой.

Мясо нарезаем на примерно равные кусочки

Лук моем, чистим и нарезаем на кружочки. Выкладываем его сверху каждого кусочка мяса.

Лук моем, чистим и нарезаем на кружочки

Моем и вырезаем серединку у помидорок. Нарезаем их кружочками. Выкладываем помидоры сверху лука.

Моем и вырезаем серединку у помидорок

Грибы размораживаем. Можно их немного обжарить или поварить пять-десять минут для подстраховки. Нарезаем их на мелкие кусочки и ыкладываем поверх помидоров.

Нарезаем на мелкие кусочки

Закрываем фольгой форму и отправляем в разогретую духовку на пятьдесят минут. (!) Обратите внимание - фольгой закрываем весь противень, а не каждый кусочек мяса, как обычно принято при запекании крупных кусков.

Выкладываем грибы сверху помидоров

Пока все запекается, натираем сыр на крупной терке.

Пока готовится мясо, натираем сыр на крупной терке

По истечении времени достаем из духовки, снимаем фольгу и посыпаем куски мяса тертым сыром и отправляем обратно еще на десять минут.
Вкусная свинина в фольге готова!


Свинина в фольге фото

Выкладываем на тарелку и подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита!

советы повара:

- Время запекания в обычной духовке с использованием фольги (в расчете на 1 кг продукта):

    - мясо цельным куском – 1 час;
    - рыба – 25–30 минут;
    - картофель (крупный) – 20 минут;
    - цыплята – 25-30 минут;
    - курица – 40 минут;
    - утка – 45 минут – 1 час.

- Постное мясо можно замариновать для большей мягкости. Хотя бы в майонезе на пару часов.

– Не стоит использовать маринованные грибы, они совершенно не подходят по вкусу.

- Свинину в фольге очень удобно замораживать, получается отличный полуфабрикат. Приготовив все необходимое, просто заверните каждый кусочек в фольгу и отправьте в морозилку. Впоследствии будет очень удобно их достать и сразу отправить в духовку.

комментарии:

- "... Готовила уже несколько раз. Правда, времени как всегда нет и я свинину не мариную, а все ставлю на глаз, и тем не менее очень вкусно. ..."
(Lubba)
- "... Свинина в любом виде хороша, и Ваш рецепт запеченной свинины в фольге тому подтверждение. Очень аппетитно выглядит готовое блюдо. Кусочки под сыром так и просятся в рот. Беру себе в закладки, что-то мне подсказывает, что моим домочадцам просто необходимо приготовить такое вкусное блюдо сегодня же! ..."
(Маруся)
- "... Мне кажется, или ваш стейк готовится точно также? ..."
(Сергей)
*** Не кажется. Только не стейк, а эскалоп. И без грибов к тому же. Но очень похоже - очень удачное сочетание продуктов, на мой взгляд ***
Аленка Аленкина

посмотрите еще рецепты:



<<<   вкусные домашние рецепты







в начало страницы