Применение такого пищевого материала, как алюминиевая фольга, значительно упрощает запекание. И потому она все чаще используется хозяйками. Готовить в фольге можно практически все: рыбу, мясо, овощи, фрукты.

Запекать блюда в фольге легко и удобно. Этот способ позволяет не только быстро и вкусно приготовить продукты, но и сохранить все их полезные вещества. Вообще запекание в фольге считается самым щадящим способом термической обработки.

Что же касается приготовления свинины, то в фольге она получается нежной, сочной и удивительно вкусной. При обычном приготовлении в духовке - на противне или в горшочках - свинина выходит чуть суховатой. Это происходит потому, что горячий воздух, обдувающий мясо во время запекания, убирает большую часть сока из мяса, и даже овощи, с которыми запекается свинина, не спасут ситуацию. А вот в фольге вся влага остается внутри, не испаряясь.

Времени на подготовку продуктов затрачивается не более получаса, а готовое блюдо можно подать как второе и даже качестве холодной закуски.
К тому же, такая свинина будет хороша и в качестве повседневного блюда, и на праздничный стол подать ее не стыдно.

ингредиенты:

- свинина без кости - 1/2 кг (отлично подойдет свиная лопатка, шейка или окорок с прослойками жира);
- помидоры - 2 шт.;
- грибы замороженные - 150-200 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- сыр - 200 г;
- соль, перец - по вкусу;
- фольга - для запекания в духовке.

приготовление

Начинаем разогревать духовку до двухсот градусов и приступаем к формированию порционных кусочков свинины с овощами и грибами.
Мясо нарезаем на примерно равные кусочки, лучше делать их средними по толщине. Посыпаем получившиеся кусочки специями и выкладываем в форму для запекания, уже застеленную фольгой.



Лук моем, чистим и нарезаем на кружочки. Выкладываем его сверху каждого кусочка мяса.



Моем и вырезаем серединку у помидорок. Нарезаем их кружочками. Выкладываем помидоры сверху лука.



Грибы размораживаем. Можно их немного обжарить или поварить пять-десять минут для подстраховки. Нарезаем их на мелкие кусочки и ыкладываем поверх помидоров.



Закрываем фольгой форму и отправляем в разогретую духовку на пятьдесят минут. (!) Обратите внимание - фольгой закрываем весь противень, а не каждый кусочек мяса, как обычно принято при запекании крупных кусков.



Пока все запекается, натираем сыр на крупной терке.



По истечении времени достаем из духовки, снимаем фольгу и посыпаем куски мяса тертым сыром и отправляем обратно еще на десять минут.
Вкусная свинина в фольге готова!



Выкладываем на тарелку и подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита!