Корейская закуска с баклажанами

И рецепт, и фото, и родственники не мои.
"Баклажаны по-корейски" - это творение одной из посетительниц сайта.


Салат из синеньких по-корейски является прекрасным дополнением к основному блюду.
Любители восточной кухни оценят острую пикантную нотку этого вкуснейшего салата.

Блюдо действительно очень вкусное, правда довольно острое.
Мои родственники делают его так:

ингредиенты:

- 3 крупных баклажана;
- 1 болгарский перец;
- 1 крупная морковь;
- 2 головки репчатого лука;
- 5 зубчиков чеснока;
- кинза (можно взять свежую или сушеную, или заменить на петрушку);
- соевый соус;
- уксус;
- специи (соль, красный и черный перец).

приготовление:

Для начала приготовим и нарежем плоды кружочками, толщина которых должна быть 7-10 мм.



Затем нарезаем их соломкой и чуть-чуть подсаливаем. Заливаем их холодной водой и оставляем на 15-20 минут. Этими действиями добьемся того, что уйдет вся горечь из баклажанов.



Нарезаем болгарский перец полукольцами.



Обжариваем его на растительном масле. Выкладываем в салатницу.



Нарезаем морковь соломкой. Раскаливаем растительное масло на сковороде и выкладываем морковь.



Пассеруем ее и выкладываем в салатницу.



К этому времени из плодов вышла вся горечь, пассеруем их на растительном масле.



Выкладываем баклажаны в салатницу.



Нарезаем репчатый лук, выкладываем на раскаленное масло.



Обжариваем его. Выкладываем в салатницу.



Далее в салат добавляем:
- измельченный чеснок;



- несколько ложек соевого соуса;



- сушеную зелень;



- немного уксуса для пикантности;



- соль, черный и красный перец по вкусу.



Все тщательно перемешиваем.
Вкуснейшая острая корейская закуска из баклажанов готова.