Фунчоза или стклянная лапша, в России ошибочно считается лапшой рисовой. (не я одна так считала!)
Хотя на самом деле этот продукт корейской (китайской, японской) кухни готовится из бобового крахмала.

Из настоящей фунчозы можно сделать вкуснейшие гарниры, горячие блюда, салаты и прочее, благо есть много любителей этого восточного макаронного изделия.

Я, например, в последнее время пристрастилась делать салат с фунчозой, который не оставит ни одного человека равнодушным.
(я не утверждаю что всем понравится, но равнодушных не будет точно)

Лично знаю довольно много людей, которые на дух не переносят китайско-корейско-японскую кухню вообще, стеклянную лапшу в частности и соевый соус в особенности.
Но уж если кому это нравится, тому и фунчоза с овощами и мясом придется по вкусу.

Ингредиенты

- мясо – 200 г (говядина, свинина, курица, индейка - можно использовать любое);
- фунчоза – 1 пачка;
- огурец свежий – 1-2 штуки (в зависимости от размера овоща);
- соевый соус – по вкусу (не менее 1-2 столовых ложек);
- чеснок – 1 зубчик;
- острые приправы – по вкусу (черный и красный перец обязательно);
- соль – по желанию (соевый соус уже достаточно соленый).

Рецепт приготовления

Сначала необходимо отварить фунчозу. Бывают разные виды этой лапши и от разных производителей.
Если она небольшой толщины и высокого качества, то ее можно просто залить кипятком на пару минут.



В нашем случае приходится ее немного отварить.



После того, как фунчоза приготовилась, лапшу нужно порезать ножницами или ножом, чтобы не тянуть метровые "макаронины" за столом.



Обжариваем нарезанное тонкими длинными кусками мясо. В нашем случае – свинину. Солим.




Добавляем мясо к готовой фунчозе.



Измельчаем чеснок в салатницу.



Приправляем любыми специями. В нашем случае – это черный и красный перец.



Заливаем небольшим количеством соевого соуса.



Тщательно все перемешиваем.



Нарезаем огурцы соломкой и отправляем их в салат и смешиваем содержимое.



Вкусный салат с фунчозой готов!



Выглядит блюдо из фунчозы совершенно по-корейски - то есть, сразу и не поймешь, что это именно салат и из чего он приготовлен.
Зато вкус - изумительный, по-русски.

Приятного аппетита!

Часто задаваемые вопросы Как правильно приготовить фунчозу для салата? Фунчозу заливают кипятком на 5–7 минут, пока не станет прозрачной и мягкой, но не разваренной. После варки сразу промывают холодной водой и отжимают — это предотвращает липкость и сохраняет хруст. Почему фунчоза слипается в салате? Её не промыли после варки или добавили слишком много масла. После промывки обязательно тщательно отожмите воду. Заправляйте салат непосредственно перед подачей — масло и соус лучше распределить равномерно, не перемешивая слишком долго. Можно ли использовать фунчозу без замачивания? Нет — сухая фунчоза жёсткая и несъедобная. Её обязательно нужно замочить в горячей воде. Быстрый способ — залить кипятком и оставить на 5 минут. Не варите, как макароны — иначе она превратится в кашу. Какие овощи лучше добавлять в салат с фунчозой? Идеально — морковь по-корейски, огурцы, болгарский перец, зелёный лук, редис, капуста. Добавьте немного свежей мяты или кинзы — это придаст освежающий аромат. Можно добавить курицу, тофу или креветки для белка. Какой соус подойдёт к салату с фунчозой? Лёгкий соус из соевого соуса, лимонного сока, кунжутного масла, чеснока и имбиря. Можно добавить щепотку сахара или мёда для баланса. Не используйте слишком густые заправки — они перегружают лёгкую текстуру фунчозы. Отзывы и комментарии: - "... Можно еще редьку добавлять, придает аромат и свою пикантность ..." (Вилма) - "... Быстро и вкусно. Для любителей еды приготовленной в воке - изумительный рецепт ..." (Макс) - "... Я делала салат из фунчозы только с огурцом, мне очень понравился, с мясом должно быть еще вкуснее ..." (Люси) - "... Можно сделать и без мяса, и советую увеличить чеснок, немного кунжутного масла и обжаренные семена кунжута. Вкус только улучшится ..." (Георгий)