Салаты с кальмарами - довольно популярный вид праздничных закусок в нашей стране. Для нас это именно праздничные рецепты ввиду их "экзотичности".

Салат из кальмаров с фунчозой - типичная корейская закуска из морепродуктов. Готовится достаточно просто и очень быстро.

Поскольку фунчоза универсальна, то блюда из нее могут использоваться как в холодном виде, как закуски, так и в горячем. (тогда у нас получается полноценное второе блюдо с моллюсками)

Вид у закуски вполне живописный, вкус - соответствующий "по-корейски", рецепт простой, а приготовление почти элементарное.




Ингредиенты:

- отварной кальмар - 300 - 350 г;
- фунчоза - 150 г;
- луковица - 1 шт.;
- морковка - 1 шт.;
- помидор - 1 шт.;
- перец сладкий - 1 шт.;
- соль;
- чеснок;
- масло растительное - 50 мл;
- соевый соус - 50 мл;
- кориандр;
- смесь перцев.



Как разделать и отварить моллюска здесь отдельно показывать не буду - подробно это можно посмотреть в кальмарах.

Рецепт приготовления

Кальмар для салата используется уже отваренный, просто напоминаю. Сначала займемся фунчозой.



Положить рисовую лапшу в холодную воду на три - четыре минуты.
После чего заменить воду на крутой кипяток и оставить в нем фунчозу на пять минут.

В это время приготовить овощи: все надо порезать соломкой, помидор - кубиками.



Начнем с лука - не мельчим. Нам нужны именно "дольки".



морковь порезать соломкой, немного крупнее чем для корейской моркови.



нарезать сладкий перец аналогично.



помидор нарезать небольшими кубиками.

На сковородку налить масло, и обжарить лук.
Следом положить морковь и перец. При желании получить более острое блюдо добавить немного перца чили или кайенского перца.



Через три - четыре минуты добавить к овощам помидор. Все прогреть несколько минут. Овощи не должны полностью размягчиться.



Уже отваренного кальмара порезать соломкой



и выложить к овощам.



Через пару минут на сковороду с кальмаром и овощами положить подготовленную в кипятке фунчозу.
Влить соевый соус, добавить все специи и измельченный чеснок.



Через 5 минут огонь следует выключить. Вкусный салат с кальмарами по-корейски готов!

Если стеклянной лапши было много, то фунчозу с кальмарами можно сразу подавать на стол как горячее блюдо. Без гарнира.



Если же дать блюду остыть и настояться, то получаем великолепную закуску из кальмаров!
Вкусную и живописную.

Приятного аппетита!