Тушеные кальмары

фото вкусных тушеных кальмаров с луком и овощами на тарелке

нужные ингредиенты готовим полезные советы

Будем тушить кальмаров. Как говорят:
- это блюдо порадует вас лёгкостью приготовления и изысканностью вкуса.

Готовится все действительно легко и даже быстро. Но вот насчет изысканности у меня свое мнение, извините.
Гурманы предпочитают тушить моллюсков в сметане - самый нежный вкус, говорят. Да и возни никакой - развел поджаренную до золотистости муку сметаной пополам с водичкой, нагрел до кипения, 2 минуты поварил в этом соусе колечки кальмаров - готово.

Только я такое блюдо не люблю - и вкус слишком уж нежный (почти никакого), а главное, к нему надо еще и гарнир готовить!

Поэтому, лично я, тушу головоногих в овощах. Почти также быстро - для моллюсков те же 2 минуты.
Зато и вкус у блюда получается "ярче" и с гарниром возиться не надо.

Для рецепта тушеных кальмаров нам потребуются
ингредиенты:

- тушки кальмара - 3-4 шт.;
- консервированная белая фасоль - 1 баночка (можно заменить на отварную);
- лук репчатый - 1 шт.;
- томаты - 2 шт.;
- овощи для жарки - 150 г (замороженные);
- подсолнечное рафинированное масло - 100 г для тушения;
- петрушка, укроп или другая зелень.


фото исходных продуктов для тушеных кальмаров

рецепт приготовления

Первым делом надо помыть и почистить тушки.

опустить каждую тушку по очереди в кипяток и холодную воду

Для этого опустить каждую тушку кальмара по очереди в кипяток и холодную воду. Остатки кожи и хорду удалить.
(подробно разделка моллюсков показана в рецепте "блюда из кальмаров")

Порезать лук мелкими кубиками

Порезать луковицу мелкими кубиками.

Помидоры нарезать достаточно мелко

Помидоры нарезать достаточно мелко.

Крупными кусочками нарезать тушки кальмаров

Крупными кусочками нарезать мясо кальмара.

обжарить овощи для жарки около 5 минут

На сковороде с подсолнечным маслом обжарить овощи для жарки около 5 минут. (я их не размораживаю, кладу как есть)

Добавить к овощам нарезанные помидоры и лук

Добавить к овощам нарезанные помидоры и лук и тушить смесь еще 5 минут.

Выложить на сковороду к овощам кусочки кальмаров

Выложить на сковороду к овощам кусочки моллюсков и тушить в течение 2-3 минут. (!)
Дольше готовить моллюсков не надо, иначе они могут стать жёсткими.

нарезать зелень

Вкусные тушеные кальмары готовы!

тушеные кальмары фото

Перед подачей на стол следует разложить их по тарелкам и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

комментарии:

- "... И ещё важная хитрость, что тушку можно натереть солью. Кожица сходит великолепно. ..."
(Серж)
- "... добавила еще кабачки и чеснок - очень вкусно получилось со сметанкой ..."
(Татьяна)
- "... раньше готовила головоногих только в салатах. Надо будет попробовать потушить ..."
(Матильда)

с рецептом тушеных кальмаров часто смотрят еще:



<<<   Еда это просто!







в начало страницы