рецепты из кальмаров
![]() Тушеные кальмары готовятся все легко и просто. И быстро. Гурманы предпочитают тушить кальмаров в сметане - самый нежный вкус, говорят. Только я такое блюдо не люблю - и вкус, слишком уж нежный (почти никакого), а главное, к нему надо еще и гарнир готовить! Я тушу кальмаров в овощах. Почти также быстро, только и вкус у блюда получается "ярче" и с гарниром возиться не надо. *** Ингредиенты: - тушки кальмара - 3-4 шт.;- консервированная белая фасоль - 1 баночка (можно заменить на отварную); - лук репчатый - 1 луковица; - томаты - 2 шт.; - овощи для жарки - 150 г (замороженных); - подсолнечное рафинированное масло - 100 г для тушения; - зелёный лук, укроп или другая зелень. Замороженные "овощи для жарки" желательно брать с грибами, перцем и морковью в составе. Но можно (если не лень) взять и свежие: перец, морковь, отварные грибы и что еще душа пожелает. ***
Рецепт приготовленияПервым делом надо помыть и почистить кальмаров.![]() Для этого опустить каждую тушку по очереди в кипяток и холодную воду. Остатки кожи и хорду удалить. (подробно разделка моллюсков показана в рецепте "блюда из кальмаров") ![]() Порезать лук мелкими кубиками. ![]() Помидоры нарезать достаточно мелко. ![]() Крупными кусочками нарезать тушки кальмаров. ![]() На сковороде с подсолнечным маслом обжарить овощи для жарки около 5 минут. (я их не размораживаю, кладу как есть) ![]() Добавить к овощам нарезанные помидоры и лук и тушить смесь еще 5 минут. ![]() Выложить на сковороду к овощам кусочки кальмаров и тушить в течение 2-3 минут. (!) Дольше готовить моллюсков не надо, иначе они могут стать жёсткими. ![]() Вкусные тушеные кальмары готовы! Перед подачей на стол следует разложить их по тарелкам и посыпать зеленью. ![]() Тушеные кальмары с луком и овощами порадовали нас лёгкостью приготовления и изысканностью вкуса. Приятного аппетита!
с рецептом тушеных кальмаров часто смотрят следующие блюда: |