Паста - это самое что ни на есть итальянское национальное блюдо - макароны!
Просто любые отварные макаронные изделия с различными соусами.

Но если для вас "паста" вкуснее, чем "макароны", тогда и макароны с креветками легко превратятся в деликатес из морепродуктов высокой итальянской кухни.

Приготовить пасту с морепродуктами можно без особых проблем. Над составом особо не паримся (вполне кулинарный термин) - спагетти можно заменить другими макаронными изделиями (фетучини, лапша, бантики и др.), а морепродукты выбрать по своему вкусу или возможностям.

В этом рецепте я использую капеллини, это те же спагетти, только тонкие, и кальмаров с крабами или креветками, примерно поровну.

ингредиенты:

- паста (спагетти) – 300 г (здесь капеллини);
- морепродукты – 200 г (кальмары, мидии, крабы, креветки, морской гребешок и т.д.);
- чеснок – 4 зубчика;
- итальянская овощная смесь – 200 г (перец болгарский, маслины, стручковая фасоль, репчатый лук, цуккини, морковь, помидоры);
- майонез 76% - 150 г;
- вода – 50 мл.;
- соль – ч. ложка;
- масло оливковое – 3-4 ст. ложки;
- специи (прованские травы) – по вкусу;
- зелень (укроп) – по желанию.

приготовление

Необходимо отварить капеллини. Для этого в подсоленную кипящую воду опустить пасту капеллини, и варить, постоянно помешивая минуты 4.



Слить воду, откинуть на дуршлаг, промыть проточной холодной водой и дать стечь лишней воде.



Если морепродукты замороженные, необходимо их разморозить и слить лишнюю жидкость. Если свежие с кальмарами и мидиями, то необходимо отварить. Опустить в кипящую воду на 3 – 4 минуты. Здесь у нас свежие морепродукты, поэтому сразу после варки переходим к чесноку. Чеснок почистить, помыть, мелко нарезать.





Овощную смесь предварительно разморозить, слить лишнюю жидкость. В разогретую сковородку налить растительного масла, обжарить чеснок в течение 2 минут, добавить овощную смесь, 5 ст. л. воды, тушить минут 10.



Добавить морепродукты, посолить, тушить еще минут 5 - 7.



Для приготовления соуса майонез развести с водой, добавить специи (по вкусу сравнимо со сливочным соусом). (часто добавляют еще и сливки или сливочное масло)





Смесь влить в сковороду, тушить еще минут 5.



Готовые капеллини небольшими порциями выкладывать в сковороду, помешивая круговыми движениями, чтобы соус равномерно распределился. Подогреть минут 5.




Выложить вкусную пасту с морепродуктами в сливочном соусе на общую или порционную тарелку, посыпать сверху сыр и украсить зеленью.



Отличное блюдо из морепродуктов получается.

Приятного аппетита!