Кавардак

Гости всегда нахваливают хозяйку, которая подает легкий и питательный "кавардак" из постного мяса во время застолья.
Замечательная узбекская кухня поможет вам приготовить изысканное первое блюдо для своих близких.
Народная кухня таит в себе замечательные кушанья, которые готовятся в будние дни или на праздники.
Изучив рецепты с фотографиями, на которых демонстрируются основные моменты приготовления кавардака, любая хозяйка без труда его приготовит.

Для кавардака нам потребуется:

(на семью из пяти человек)

- 500 г постного нежнейшего мяса;
- 3 луковицы;
- 1 большого помидора;
- 1 морковка и полкило картофеля;
- масло для жарки;
- зелень, соль и специи по вкусу.

приготовление:

Нарезаем мясо крупными кусками, лук полукольцами, а морковь тонкими полукружочками:



Разогреваем казан, наливаем подсолнечное масло в количестве 5 столовых ложек. В первую очередь обжариваем мясо до образования корочки, потом добавляем полукольца лука и обжариваем, пока он не станет золотистого цвета:



К ним закидываем в казан нарезанную морковь и на среднем огне обжариваем:



Помидор нарезаем кусочками, затем бросаем к мясу с овощами в казан, все тушим на среднем огне, пока помидор не отдаст свой сок:



Теперь вливаем в нашу основу 1 литр кипяченной воды, на сильном огне доводим до кипения:



Убавляем огонь до максимального, снимаем пенку тщательно. Прикрываем крышкой и на медленном огне тушим 40 минут, вода должна уменьшиться на одну треть. Солим и добавляем нарезанный кубиками картофель:



Продолжаем тушить на медленном огне, вода, превращаясь во вкуснейший соус, должна уменьшиться в два раза по сравнению с первоначальной заливкой.



Готовится картофель в соусе будет где-то 20 минут. В конце добавьте специи и зелень по желанию.
Собирайте домочадцев отобедать вкуснейшее блюдо узбекской кухни под названием кавардак.




Приятного аппетита!

разделы кулинарного сборника:

Бутерброды
Холодные закуски
Закуски мясные
Закуски рыбные
Закуски овощные
Салаты мясные
Салаты рыбные
Салаты овощные
Салаты фруктовые
Супы
Рецепты из мяса и рыбы
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Блюда из овощей
Молоко, яйца, творог
Макароны
Шашлыки
Блюда из теста
Выпечка
Блины и блинные изделия
Пицца
Десерты и торты
Мармелад
Напитки безалкогольные
Настойки
Экзотические блюда
Рецепты для детей
Соленья


Простой рецепт - веками проверенная национальная кухня. Кавардак, одним словом.