В обиходе под названием "Бейлиз" (англ. Baileys - Бейлис - правильнее, но чаще говорят и пишут через "з") понимается самый популярный и известный «Бейлис Ориджинал» - ирландский сливочный ликёр (крепость 17 % , производится компанией R. A. Bailey & Co. с 1974 года).
Очень популярен у барышень и молодых дам. Продается в разных "дьюти фри" и супер-пупер-маркетах.
И стоит чуть дешевле самолета.

Для производства оригинального ликера используют ирландский самогон, простите, ирландский виски и немного сливок.
Ваниль, сахар, какао и т. п. - все смешать, взбить со страшной силой - и перед вами знаменитый основатель категории сливочных ликеров.

А что мешает нам самим все смешать и взбить в домашних условиях?
Да не с самогоном, а с хорошей водкой?

Приготовить домашний Бейлиз очень легко, рецепт простой, составляющие доступные, ну а по вкусу от оригинала не отличить. Проверено многократно.
И многократно дешевле, кстати.



ингредиенты:

- водка - 0,5 л (спирт в пересчете объем на градусы);
- сгущенное молоко - 1 банка;
- яйца куртные - 4 шт.;
- кофе растворимый - 1 ст. ложка;
- сахар ванильный - 2 ст. л.;
- сливки 20% - 0,4 л.



Если водку в рецепте заменить на виски (можно собственного производства), то получим версию еще более приближенную к ирландской.
Хотя самым "ирландским" будет ликер на нашем чистом самогоне, естественно.

рецепт приготовления

Для начала необходимо отмерить нужное количество водки,



если у вас бутылка не 0,5 л., как у меня.



Куриные яйца разбить и желтки отделить от белков. К желткам добавить сгущенку.



Сгущенку я проварила 30 минут в кипящей воде до кремового цвета, но можно этого и не делать. Вкус от сгущенки практически не изменится, но напиток будет светлее.



К компонентам добавьте ванильный сахар и все хорошо взбейте миксером.



Добавить кофе растворимый, взбить.



Кофе лучше брать хорошего качества и обязательно с ярко выраженным кофейным запахом, но не молотый.



Не прекращая взбивать вводим сливки.



У меня сливки 20%, но можно брать и менее жирные.



Если кофе не полностью растворился - не беда, при добавлении водки все станет однородным.



Вливаем водку и это последняя и самая важная составляющая любых рецептов.



Взбиваем до однородной консистенции. Вкусный ликер Бейлиз в домашних условиях готов!



Выход готового продукта получается почти 1,2 литра, а если учесть, что бутылка 0,7 в магазине стоит порядка 20 долларов, то можно даже прикинуть получившуюся выгоду.
А по вкусу - точная копия!



Дайте готовому напитку настояться 1 час в теплом месте, а затем уберите в холодильник.
В холодильнике он может храниться достаточно долго не расслаиваясь и не теряя своей прелести. По крайней мере, 3 месяца он у меня продержался. Правда, я ведь его не для выдержки делаю.

Веселого Вам застолья!