Среди всех кексов в число моих любимчиков попал именно творожный, за свою доступность и элементарный процесс приготовления. А еще за легкость сочетания творожного теста с различными ягодами, фруктами и орехами.

Такой десерт можно выпекать как в духовке, так и в других кухонных устройствах.
Но, рецепт настолько прост, что готовить его в хлебопечке, например, мне и в голову не приходило - ее мыть потом дольше.
А вот кексы в мультиварке - другое дело. Тяп-ляп, погуляла полчасика - и кекс готов!

ингредиенты:

- творог - 250 г ;
- растительное масло - 70 г;
- сахарный песок - 150 г;
- яйцо куриное - 3 шт.;
- мука пшеничная - 200 г;
- разрыхлитель для теста - 2 ч. л.;
- ванилин - 1 пакетик (или ванильный сахар 2-3 ч.л.);
- изюм - две горсти;
- соль, перец молотый, специи - по вкусу;
- шоколадные капли кондитерские - по желанию. (у меня они просто оказались в наличии я их и пристроила)

Глазурь шоколадная:

- какао порошок - 3 ст. л.;
- сахарный песок - 3 ст. л.;
- сметана - 3 ст. л.;
- масло сливочное - 50 г.



Не зацикливаемся на фермерском продукте и ничего не "протираем через сито", как советуют некоторые.

рецепт приготовления

Для начала необходимо подготовить емкость для взбивания продуктов. Яйцо отделить от скорлупы, добавить к нему сахарный песок.



Яйцо и сахар взбить до однородной массы, добавить муки, разрыхлитель теста, ванилин. Если используете соду ее необходимо гасить в столовой ложке уксуса, чтобы выпечка не получилась с неприятным содовым привкусом.



Все ингредиенты я закладываю в емкость для взбивания, не сильно акцентируя на последовательности и соблюдении технологии, вкус выпечки от продуктовой перемены мест не меняется.



Творожное тесто вымесить при помощи венчика или миксера до однородной массы.



Добавить промытый изюм, шоколадные капли. Если вашему изюму не один год, то лучше его для начала размочить в кипятке, а затем хорошо отжать воду.



Вымесить миксером до полной однородности.



Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и добавить в нее готовое творожное тесто.



Чашу с тестом поместить в мультиварку, выставить режим «выпечка» 1 час 20 мин., закрыть крышку и ждать сигнала.
(можно испечь и в духовке в формочках, тогда получатся "маффины")



Пока мультиварка работает можно подготовить ингредиенты для украшения и глазури. Шоколадная глазурь у меня промышленная.
Как делать шоколадную глазурь в домашних условиях, смотрите в рецепте «Кекс мраморный», в качестве украшения я использую кондитерскую фигурную посыпку.



Глазурь для творожного кекса, в данном случае, готовится согласно инструкции на пакетике, буквально считанные минуты, что очень удобно.



Кекс тоже готов. Готовому кексу необходимо дать остыть.



Беда выпечки в мультиварке - отсутствие верхней аппетитной корочки, но для творожного теста этот факт не столь важен.



Все изьяны кекса и цветовой контраст чудесным образом скроет глазурь. Которая является в этом десерте еще и вкусным дополнением.



Теперь, когда глазурь нанесена на поверхность можно приступить к украшению творожного кекса, тут выбор только за вами.



У меня простой рецепт домашней выпечки из творога и украшение не отличается особым изыском, главное вкус, а он отличный.



Ароматный и вкусный творожный кекс готов!

Приятного аппетита!