рецепты напитков

советы повара:

Как приготовить водку в домашних условиях я рассказала, больше тут советовать нечего, практически.
Но вот о том, как ее правильно употреблять, стоит сказать пару слов, наверное.

Как пить водку

Основные правила просты и почти все они известны любому человеку достигшему возраста, когда государство уже не запрещает ему покупать и "распивать". В соответствующих местах, разумеется.
Но, повторение - мать учения, так что есть смысл посмотреть эти правила "пития" еще раз.



Спиртосодержащие продукты известны человечеству с древних времен, когда люди ещё собирали и употребляли в пищу перезревшие плоды. В дальнейшем, естественные процессы брожения растительного сырья с высоким содержанием углеводов, легли в основу получения различных вин.
Дистилляция винного сусла - один из первых и самых распространенных способов получения многих крепких напитков.


В каждой стране сложились свои традиции приготовления высокоградусного спиртного. Они отличаются исходным сырьем, сроком выдержки, добавками.
В странах Южной Америки - это текила из агавы и ром из сахарного тростника. В Европе - коньяк, бренди, граппа из винограда, скотч и виски из зерновых культур, кальвадос из яблок и груш.
В России, богатой зерном, хлебное вино готовили из пшеницы, ячменя, а в дальнейшем, путем перегонки и очистки стали вырабатывать водку крепостью 38 градусов.

Стоит сказать, что этиловый спирт вещество не безобидное и даже ядовитое. Уменьшить вред от него и получить удовольствие от выпитого, а не тяжелое похмелье можно, если соблюдать нехитрые правила:

знать меру;
не смешивать с другим алкоголем;
закусывать.

Во многих Европейских странах коньяк, виски, скотч принято пить практически без закуски. Возможно это связанно с тем, что их подают либо после еды как дижестив, либо купажируют водой или льдом, снижая крепость.
Русскую водку принято пить неразбавленной, поэтому каждую выпитую порцию необходимо закусывать - все горячие блюда русской кухни отлчно для этого подходят. Холодная водка в рюмке, миска горячего борща и тарелочка с салом и зеленью - любимый народный натюрморт.

что не следует делать

И хотя в России есть поговорка: "Водка без пива - деньги на ветер", смешивать ее с алкогольными напитками типа:
пиво,
вино,
шампанское,
и другими, все же нежелательно.

Не стоит демонстрировать удаль и опрокидывать рюмку за рюмкой одним большим глотком, но и цедить её мелкими глоточками тоже не рекомендуется. Водки в рюмки должно быть на три - четыре средних глотка.

Если почувствовали нездоровье, тошноту, сильное головокружение, то лучше больше не пить, ведь организм подает сигналы, что он работает на пределе и следующие порции ему придется перерабатывать и выводить значительно дольше, а это чревато тяжелой интоксикацией, этанол не только вреден сам по себе, но особенно токсичны продукты его распада.

Если уж случилось с вечера превысить норму, то чтобы утром чувствовать себя лучше, выпейте несколько таблеток активированного угля, из расчета одна таблетка на 10 кг веса, заранее поставьте бутылку минеральной воды или натурального сока в холодильник. Они помогут утром быстрее прийти в себя и обрести хорошее самочувствие.

Но самое лучшее - не налегать на "горькую", даже если водка собственного производства и вы полностью уверены в качестве потребляеиого напитка.

с рецептом домашней водки часто смотрят следующие напитки:

для справки:

коктейли с водкой

Есть еще один способ, как можно использовать водку минимизируя ее отрицательное влияние на организм и не "нажираясь до поросячего визга" - это использование крепкого алкогольного напитка в слабоалкогольных коктейлях. Получается и вкусно и не так вредно.
Коктейлей с русской водкой придумано множество, но почти все они либо излишне сложны в приготовлении, либо их вкус и крепость не могут удовлетворить "настоящую леди".
Поэтому я дам только два рецепта - простых и вкусных, которые я и сама иногда употребляю (грешна, господи).

коктейль «Отвертка»

«Отвертка» - это один из самых простых и самых "съедобных" коктейлей. Одинаково популярен в элитных барах и на молодежных вечеринках.
Рецепт напитка настолько гениален (без кавычек), что все легенды и мифы о его происхождении кажутся либо журналистскими утками, либо маркетинговыми шутками.
В двух словах, состав коктейля : водка + апельсиновый сок. Все.
Название коктейлю придумано было где-то в конце 50-х прошлого века, а до этого существовала просто водка с соком, по типу виски с содовой.

Состав:

- апельсиновый сок (желательно свежевыжатый) — 150 мл;
- водка — 50 мл;
- кубики льда — 200 г.

Наполнить стакан кубиками льда, добавить ингредиенты и аккуратно перемешать ложкой. (или отверткой).

коктейль «Русский Беллини»

Изначально «Беллини» (Bellini) – это слабоалкогольный коктейль, состоящий из игристого вина (типа "Советского шампанского") и персикового сока с мякотью.
Напиток отличается своим "оригинальным почти фантастическим цветом и мягким сладким вкусом" (цитата из рекламного проспекта).
По легенде, коктейль назван в честь знаменитого итальянского художника Джованни Беллини (1430-1516), умевшего создавать уникальные розовые оттенки.

В России напиток прижился в несколько упрощенном и улучшенном (слабо сказано) виде - капнуть в персиковый сок немного водочки - милое дело!
Так и получился «Русский Беллини».

Состав одной порции:

- водка – 50 мл;
- персиковый сок с мякотью (или нектар) – 100 мл.

«Русский Беллини» по цвету не уступает своим западным собратьям, а по вкусу и крепости их превосходит.
Барышни от него в восторге, и что особенно ценно, голова от него так не болит, как от его шипучих вариантов.