Один из популярных алкогольных напитков в России - "лимонная водка". По классификации - "настойка лимона на водке".
Вкус и аромат напитка позволяет употреблять его и брутальным мужикам и гламурным дамочкам. Хотя водку со вкусом лимона принято подавать больше в интеллигентных компаниях.
За рубежом лимонной водкой тоже не брезгуют, правда не столько пьют в чистом виде, сколько в коктейли всякие пускают.

Рецепт домашней лимонной настойки был показан в первом этапе изготовления лимончелло, но там все подбиралось именно под ликер, поэтому был заложен явный избыток цедры и недостаток алкоголя.

Имеет смысл приготовить лимонную водку в домашних условиях с несколько большим содержанием спирта и легким лимонным ароматом.
А для аромата много лимонов не надо - обойдемся одним лимончиком. И градус сохраним и вкус водки улучшим.
Причем наш напиток будет иметь весомое преимущество перед магазинными аналогами - для приготовления мы используем только натуральные компоненты, а не химические ароматизаторы как в промышленности.

ингредиенты:

- водка - 0.5 литра (спирт, хороший самогон - с пересчетом объема от крепости;
- лимон - 1 шт.

рецепт приготовления

Моем лимон, насухо его вытираем и начинаем срезать цедру. Лучше использовать специальное приспособление для очистки овощей, но можно постараться и острым ножом.



Срезаем только самый верхний слой с "пупырышками", отделяя его от подстилающего белого рыхлого слоя.
Собственно, чтобы настаивать лимоны нам нужны только пупырышки с эфирными маслами. Чем тоньше будет срез, тем быстрее аромат настоится.



Снимаем цедру со всего плода. Ее не так много, но в горлышко фирменной бутылки она все равно не пролезет - там дозатор.



Поэтому используем обычную банку 0.8 л. с закручивающейся крышкой. Опускаем цедру на дно банки.



И заливаем все водкой из бутылки.



Цедра лежит на дне и уже начинает взаимодействовать с алкоголем.



По количеству "шкурки" это и не сравнить с тем, что мы настаивали в "лимончелло".



Плотно закрываем банку крышкой. Все основные этапы выполнены, остался самый длительный - настаивание напитка.



Убираем банку в теплое темное место - в шкаф, где уже настаивается бутылочка перцовки. Настаиваться этим настойкам предстоит не менее недели.



Через неделю достаем - по крайней мере напиток уже приобрел соответствующий цвет.



Переливаем настой из банки в пустую бутылку. Вкусная лимонная водка готова!
Аромат отчетливый - лимонный.

Некоторые кулинары добавляют в настойку сахар, мед и дополнительные специи, да и настаивают ее чуть ли не месяц - пустое все это.
Ни сахара, ни специй - только чистый лимон. Без головной боли. В прямом и переносном смысле.



Дегустируем, что у нас получилось на этот раз.
Напиток прозрачный, чуть окрашен, один в один промышленное изделие по виду.



По вкусу - великолепно. Домашняя лучше заводской однозначно. Нет лишней сладости и водочного послевкусия.
Что и хотели получить - просто хороший алкоголь с лимонным ароматом.
Пусть в буфете будет стоять и такой образец нашего национального достояния.

Приятного аппетита!