рецепты напитков
![]() Один из популярных алкогольных напитков в России - "лимонная водка". По классификации - "настойка горькая лимонная на водке". Привкус лимона в этом напитке позволяет употреблять его и брутальным мужикам и гламурным дамочкам. Рецепт лимонной настойки был показан в первом этапе приготовления лимонного ликера, но там все ингредиенты подбирались именно под ликер, поэтому заложен явный избыток лимонной цедры. Имеет смысл приготовить лимонную водку в домашних условиях с большей крепостью и легким лимонным ароматом. А для аромата много лимонов не надо - обойдемся одним лимончиком. И градус сохраним и вкус водки улучшим. *** Ингредиенты: - водка - 0.5 литра;- лимон - 1 шт.
***
Рецепт приготовленияМоем лимон, насухо его вытираем и начинаем срезать цедру. Лучше использовать специальное приспособление для очистки овощей, но можно постараться и острым ножом.![]() Срезаем только самый верхний слой с "пупырышками", отделяя его от подстилающего белого рыхлого слоя. Собственно, нам и нужны именно они - пупырышки с эфирными маслами. Чем тоньше будет срез, тем быстрее водка настоится будет готова. ![]() Снимаем цедру со всего лимона. Ее не так много, но в горлышко фирменной бутылки она все равно не пролезет - там дозатор. ![]() Поэтому используем обычную банку 0.8 л. с закручивающейся крышкой. Опускаем цедру лимона на дно банки. ![]() И заливаем все водкой из бутылки. ![]() Цедра лежит на дне и уже начинает взаимодействовать с алкоголем, наверное. ![]() По объему лимонной "шкурки" этот напиток и не сравнить с тем, что мы настаивали в "Лимончелло". ![]() Плотно закрываем банку крышкой. ![]() И убираем в теплое темное место - в шкаф. Где уже настаивается бутылочка перцовки. Настаиваться этим настойкам не менее недели. ![]() Через неделю достаем банку с лимонной настойкой на водке. По крайней мере напиток уже приобрел соответствующий цвет. ![]() Переливаем настойку из банки в пустую бутылку. Вкусная лимонная водка готова! И цвет и аромат отчетливые - лимонные. Некоторые кулинары добавляют в лимонную водку сахар и дополнительные специи, да и настаивают ее чуть ли не три недели - пустое все это. Ни сахара, ни специй - чистый лимон - чистый напиток. Без головной боли. В прямом и переносном смысле. ![]() Дегустируем, что у нас получилось на этот раз. Напиток прозрачный, чуть окрашен, один в один промышленное изделие по виду. ![]() По вкусу - великолепно. Лучше заводской однозначно. Нет лишней сладости и водочного послевкусия. Что и хотели получить - просто хорошая водка с лимонным ароматом. Пусть в буфете будет стоять и такой образец нашего национального достояния. Приятного аппетита! полезные советы:- "Лимонная" особенно вкусна, если ее охладить почти до минусовой температуры - когда напиток становится густым и тягучим, пить его одно удовольствие (в разумных пределах, естественно).- Цедру с лимона не стоит "натирать" на терке - половина эфирного масла просто испарится из "стертых" пупырышков.
с рецептом домашней лимонной водки часто смотрят следующие напитки:
для справки:
Водку с ароматом лимона можно использовать для приготовления разнообразных коктейлей, практически везде, где в составе указана просто водка.
Но есть напиток, где присутствие лимонной водки оговаривается особо. «Космополитен» - коктейль с лимонной водкойКоктейль был создан для поддержки алкогольного бренда Absolut Citron (водки с лимонным вкусом).Но настоящий успех ждал «Космополитен» только после выхода сериала «Секс в большом городе», где героини пили его с утра до вечера. Состав: лимонная водка – 45 мл; апельсиновый ликер Куантро – 15 мл; свежий сок лайма – 7-8 мл; клюквенный сок – 30 мл. Сок лайма можно заменить лимонным. Все ингредиенты вместе со льдом перемешиваются в шейкере и переливаются в бокал для мартини через стрейнер. В большинстве случаев коктейль подается без украшений. ![]() «Космополитен» принято пить небольшими глотками, стараясь уловить все нотки его мягкого вкуса. |