Один из популярных алкогольных напитков в России - "лимонная водка". По классификации - "настойка горькая лимонная на водке".
Привкус лимона в этом напитке позволяет употреблять его и брутальным мужикам и гламурным дамочкам.

Рецепт лимонной настойки был показан в первом этапе приготовления лимонного ликера, но там все ингредиенты подбирались именно под ликер, поэтому заложен явный избыток лимонной цедры.

Имеет смысл приготовить лимонную водку в домашних условиях с большей крепостью и легким лимонным ароматом.
А для аромата много лимонов не надо - обойдемся одним лимончиком.
И градус сохраним и вкус водки улучшим.

***

Ингредиенты:

- водка - 0.5 литра;
- лимон - 1 шт.

Рецепт приготовления

Моем лимон, насухо его вытираем и начинаем срезать цедру. Лучше использовать специальное приспособление для очистки овощей, но можно постараться и острым ножом.



Срезаем только самый верхний слой с "пупырышками", отделяя его от подстилающего белого рыхлого слоя.
Собственно, нам и нужны именно они - пупырышки с эфирными маслами. Чем тоньше будет срез, тем быстрее водка настоится будет готова.



Снимаем цедру со всего лимона. Ее не так много, но в горлышко фирменной бутылки она все равно не пролезет - там дозатор.



Поэтому используем обычную банку 0.8 л. с закручивающейся крышкой. Опускаем цедру лимона на дно банки.



И заливаем все водкой из бутылки.



Цедра лежит на дне и уже начинает взаимодействовать с алкоголем, наверное.



По объему лимонной "шкурки" этот напиток и не сравнить с тем, что мы настаивали в "Лимончелло".



Плотно закрываем банку крышкой.



И убираем в теплое темное место - в шкаф. Где уже настаивается бутылочка перцовки. Настаиваться этим настойкам не менее недели.



Через неделю достаем банку с лимонной настойкой на водке. По крайней мере напиток уже приобрел соответствующий цвет.



Переливаем настойку из банки в пустую бутылку. Вкусная лимонная водка готова!
И цвет и аромат отчетливые - лимонные.

Некоторые кулинары добавляют в лимонную водку сахар и дополнительные специи, да и настаивают ее чуть ли не три недели - пустое все это.
Ни сахара, ни специй - чистый лимон - чистый напиток. Без головной боли. В прямом и переносном смысле.



Дегустируем, что у нас получилось на этот раз.
Напиток прозрачный, чуть окрашен, один в один промышленное изделие по виду.



По вкусу - великолепно. Лучше заводской однозначно. Нет лишней сладости и водочного послевкусия.

Что и хотели получить - просто хорошая водка с лимонным ароматом.
Пусть в буфете будет стоять и такой образец нашего национального достояния.

Приятного аппетита!