Иногда у меня "вдруг" образуется вкусная выпечка к чаю - творожное печенье Розочки. Творог остающийся после питания ребегка я сначала пыталась утилизировать в запеканку и сырники, но эти варианты быстро наскучили, а вот рецепты печенья из творожного теста прижились.

Хотя рецепт печенья и называется розами, однако это совсем не те "розы", рецепты которых обычно выкладывают профессиональные хозяйки: "Сложите шесть лепешек теста и вылепите бутон". Спасибо, я и в детстве из пластилина лепить не любила, а тут еще лепи лепестки.

Нет! Мои Розочки из творога сами распустятся!

ингредиенты:

для теста

- маргарин - 250 г; (можно масло сливочное)
- творог - 250 г;
- мука пшеничная - 2 ст.;
- сода - 1 ч. л.;
- уксус - 1 ст. л.;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- сахар - по вкусу.

для начинки

- мак пищевой - 125 г;
- молоко - 125 мл.;
- сахар - 125 г;



Это то, что необходимо для приготовления творожного печенья. Грецкие орехи я использую, когда хочу внести некое разнообразие - тогда измельчаю орехи в блендере и дальше все строго по рецепту блюда. В данном случае обошлась только маком.
Да еще на фото нет сахара - в тесто он не идет, а используется только как присыпка. Поэтому в составе стоит сноска - "по вкусу".

рецепт приготовления

Для начала готовим несладкое творожное тесто. В выбранную емкость для смешивания ингредиентов натираем маргарин на крупной терке. Маргарин можно заменить сливочным маслом.



Кладем в эту же посуду пачку творога, жирность не имеет значения. Соду гасим столовой ложкой уксуса.



Если соду не погасить уксусом, выпечка получится с неприятным содовым привкусом.





Выливаем "шипящую" соду в посудину



и всыпаем два стакана пшеничной муки.



Перемешиваем все, по мере сил



и выкладываем взвесь на чистую поверхность стола, для конечного вымешивания.



Тесто получается эластичное и податливое, но вымесить его необходимо постараться хорошо.



Оставим его минут на 20-ть отдохнуть.



Займемся начинкой для "розочек". В моем случае все прото: высыпаем готовую маковую начинку в миску



и заливаем 150 мл. горячей воды, согласно инструкции на упаковке.



Тщательно перемешиваем до образования вот такой кашицы. С начинкой закончили, теперь возвращаемся к тесту.



Делим на четыре части и одну из них раскатываем в тонкий пласт.



Разбиваем куриное яйцо в пиалу



хорошенько взбалтываем. Можно использовать только яичный желток.



Полученной яичной смесью равномерно смазываем раскатанный блин творожного теста.



В случае, если решили использовать просто сухой мак, без какой-либо обработки, посыпаем все щедро сахаром. Если в маковой начинке уже присутствует сахарный песок, то можно и не присыпать. В моем случае сахарный песок есть в начинке, но я еще использую его и для присыпки.



Выкладываем 1/4 части маковой начинки на раскатанный блин



и разравниваем ее по всей площади.



Сворачиваем рулет с маком.



Разрезаем получившийся рулет на примерно равные части.



Берем отрезанную заготовку и с одной стороны плотно "прищипываем" тесто руками.



Получается вот такой бутон розы.



Выкладываем бутончики на противень. Смазавать дополнительно маслом его не стоит, в тесте уже достаточно жира.



Образовался вот такой цветочный "букет".



Правда, еще не распустившийся.



Ставим противень в духовку разогретую до 180 градусов С.



И примерно через 20 минут получаем вот такую картину.



Вкусные творожные розочки буквально расцвели. Причем, каждая по-своему. Что и ценно.



Что влияет на степень и форму "распустившегося бутона"? На мой взгляд в основном защип - чем сильнее будет бутон закрыт с одного конца, тем сильнее он развернется с другого.



Вместо мака можно использовать посыпку из грецких орехов. С грецкими орехами эффект "распускания" блюда тот же, только раскраска печенья получается не столь яркая.

Приятного аппетита!