Надо сказать, что впервые жареные пельмени я попробовала у своей знакомой, когда мне уже перевалило за "дцать". До этого момента, как-то даже не задумывалась, что их можно не только варить. Попробовала - понравилось. С тех пор, я пельмени чаще жарю, чем отвариваю.

Получается, если и не проще, то обычно быстрее и вкуснее просто пожарить их на сковороде!
Тем более, что обжарку хорошо переносят даже не самые лучшие промышленные изделия. Как на фото, например.
(Для еды я беру совсем другие пельмени, но тут уж каждый выбирает сам, по своему вкусу. На способе приготовления это почти не сказывается, разве что с мелкими и круглыми "образцами" работать немного удобнее, да и прожариваются они быстрее.)

Сам рецепт простейший. Для приготовления этого изысканного блюда мы не будем ни замешивать тесто, ни готовить начинку из двух видов мяса или осетрины и т.п. - мы просто идем в магазин и покупаем готовый полуфабрикат.
А потом жарим!

ингредиенты:

- пельмени - 500 г (какие сами предпочитаете);

- масло сливочное - для жарки (подходит и растительное масло, но сливочное почти все впитывается в пельмени и сразу придает блюду "сливочный" вкус);

- соль, специи - по вкусу. (я не кладу ничего, ни лук, ни чеснок, ни перец. Надо? - посолите, поперчите, да хоть с соевым соусом, луком и грибами пельмени сделайте, но у себя в тарелке!)

рецепт приготовления

Отрезаем кусочек сливочного масла



грамм на 50, не меньше.



И кладем растапливаться на сковороду. "Огонь" почти максимальный.



На раскаленную сковороду в разогретое масло высыпаем пачку пельменей.
Не размораживая! Некоторые кулинарки советуют их сначала отварить, а уже потом поджарить до появления золотистой корочки.
Мол если заранее пельмени не разморозить, то фарш у них будет жесткий, а тесто полопается.
Не верьте. Ничего не лопается, по вкусу никакой разницы нет абсолютно, но замороженные удобнее переворачивать при обжарке.



Распределяем пельмени по сковороде ровным слоем.



И накрываем крышкой минуты на 3. Больше не надо.



Снимаем крышку.



И начинаем аккуратно переворачивать пельмени на другой бок.



Перевернули, ждем еще 2-3 минуты...



Самый суматошный и ответственный этап - следует постоянно и лихорадочно переворачивать пельмени на сковороде с боку на бок, добиваясь равномерной обжарки теста, когда образуется румяная хрустящая корочка. Лихорадочно, потому что с объектами такого размера и формы сделать это не так уж и просто. Требуется высокое кулинарное искусство и виртуозное владение лопаткой.
Вот тут и проявляется в полный рост преимущество маленьких и круглых сортов этого продукта - их можно просто "помешивать" в масле деревянной лопаточкой. Да и ребенок их ест с большим удовольствием.



Вкусные жареные пельмени готовы! Время приготовления - 10 минут. Максимум.

(еще горячее блюдо гурманы могут посыпать сыром - очень вкусно)



Из пачки пельменей получилась одна мисочка. Фактически - 2 нормальных порции. Можно подавать на стол.



Далее, как к пельменям положено - сметана, зелень, помидоры, масло, уксус, соевый соус, горчица и чего еще душа пожелает.

Приятного аппетита!

комментарии: - "... Я раньше жарила пельмени уже после того, как они немного проварятся, но когда попробовать по вашему рецепту без варки - небо и земля! Получилась такая вкуснотища со сметаной!!! ..." (Петровна) - "... пельмени надо жарить так, чтобы они были полностью в кипящем растительном масле! Тогда по вкусу будет похоже на маленькие чебуреки! очень вкусно! ..." (Света) - "... лучше всего жарить на сковороде равиоли - готовятся моментально ..." (Света)