Впервые жареные пельмени я попробовала у своей знакомой, когда мне уже перевалило за "дцать". До этого момента, как-то даже не задумывалась, что их можно не только варить.
Попробовала - понравилось. С тех пор, я их чаще жарю, чем отвариваю.

Просто пожарить пельмени на сковороде получается и быстрее и вкуснее!

Тем более, что обжарку хорошо переносят даже не самые лучшие промышленные изделия.
Как на фото, например. Я их и взяла то, чтобы прямо по пачке было видно - это пельмени.

Для еды я беру совсем другие, но на способе приготовления это почти не сказывается, разве что с мелкими и круглыми "образцами" работать немного удобнее, да и прожариваются они быстрее.

Сам рецепт простейший. Для приготовления этого изысканного блюда мы не будем ни замешивать тесто, ни готовить начинку - просто идем в магазин и покупаем готовый полуфабрикат.
А потом его жарим!

Ингредиенты

- пельмени - 500 г (по вкусу);

- масло сливочное - для жарки (подходит и растительное масло, но сливочное сразу придает блюду "изысканный" вкус);

- соль, специи - по вкусу. (я не кладу ничего, ни лук, ни чеснок, ни перец. Надо? - посолите, поперчите, да хоть с соевым соусом, луком и грибами делайте, но у себя в тарелке!)

Рецепт приготовления

Отрезаем кусочек сливочного масла



грамм на 50, не меньше.



И кладем растапливаться на сковороду. "Огонь" почти максимальный.



На раскаленную сковороду в разогретое масло высыпаем пачку пельменей.
Не размораживая! Некоторые кулинарки советуют их сначала отварить, а уже потом поджарить до появления золотистой корочки.
Мол если заранее пельмени не разморозить, то фарш у них будет жесткий, а тесто полопается.
Не верьте. Ничего не лопается, по вкусу никакой разницы нет абсолютно, но замороженные удобнее переворачивать при обжарке.



Распределяем пельмешки по сковороде ровным слоем.



И накрываем крышкой минуты на 3. Больше не надо.



Снимаем крышку.



И начинаем аккуратно переворачивать содержимое.



Перевернули, ждем еще 2-3 минуты...



Самый суматошный и ответственный этап - следует постоянно и лихорадочно переворачивать пельменьки на сковороде с боку на бок, добиваясь равномерной обжарки теста, когда образуется румяная хрустящая корочка. Тут требуется высокое кулинарное искусство и виртуозное владение лопаткой.



Вкусные жареные пельмени готовы! Время приготовления - 10 минут. Максимум.

(еще горячее блюдо гурманы могут посыпать сыром - очень вкусно)



Из пачки получилась одна мисочка. Фактически - 2 нормальных порции. Можно подавать на стол.



Далее, как к этому блюду положено: сметана, зелень, помидоры, масло, уксус, горчица и чего еще душа пожелает.

Приятного аппетита!

Часто задаваемые вопросы Нужно ли отваривать пельмени перед жаркой? Нет, жарить можно как сырые (замороженные или охлаждённые), так и варёные пельмени. Сырые жарят дольше и с небольшим количеством воды — сначала «запаривают» под крышкой, потом обжаривают до корочки. Варёные — быстрее и хрустящее, но могут лопаться при жарке. Как не допустить прилипания к сковороде? Используйте хорошо разогретую сковороду с достаточным количеством масла (лучше рафинированное растительное или топлёное сливочное). Не переворачивайте пельмени слишком рано — дождитесь румяной корочки. Антипригарная сковорода упрощает процесс, но масло всё равно нужно. Сколько жарить пельмени на сковороде? Сырые пельмени: 5–7 минут с закрытой крышкой с небольшим количеством воды (до выпаривания), затем 5–7 минут без крышки до золотистой корочки. Варёные — 8–10 минут на среднем огне, периодически переворачивая. Готовность проверяйте по упругости теста и начинке. Нужно ли добавлять воду при жарке? Да, если жарите сырые пельмени — добавьте 2–3 ст. л. воды после выкладывания на сковороду и накройте крышкой. Это обеспечит равномерную прожарку начинки. После выпаривания воды уберите крышку и доведите до хрустящей корочки. С чем подавать жареные пельмени? Классически — со сметаной, топлёным маслом, чесноком или уксусом. Отлично сочетаются с маринованными огурцами, свежей зеленью, тушёной капустой или лёгким овощным салатом. Не подавайте с гарниром — пельмени сами по себе сытное блюдо. Отзывы и комментарии: - "... Я раньше жарила пельмени уже после того, как они немного проварятся, но когда попробовать по вашему рецепту без варки - небо и земля! Получилась такая вкуснотища со сметаной!!! ..." (Петровна) - "... если жарить полностью в кипящем растительном масле, тогда по вкусу будет похоже на маленькие чебуреки! очень вкусно! ..." (Света) - "... лучше всего жарить на сковороде равиоли - готовятся моментально ..." (Света)