Надо сказать, что впервые жареные пельмени я попробовала у своей знакомой, когда мне уже перевалило за "дцать". До этого момента, как-то даже не задумывалась, что их можно не только варить.
Вроде бы привычное дело: купил - отварил - и порядок. Но оказалось что проще, быстрее и вкуснее пельмени пожарить на сковороде!
Тем более, что обжарку хорошо переносят даже не самые лучшие промышленные изделия. Как на фото, например. (для еды я беру совсем другие полуфабрикаты)

На способе приготовления это почти не сказывается, разве что с мелкими и круглыми работать немного удобнее, да и прожариваются они быстрее.

***

Ингредиенты:

- пельмени - 500 г (какие предпочитаете. в данном случае использованы "останкинские". не считайте это рекламой - для еды я их не беру - только для фото);

- масло сливочное - для жарки (можно жарить и на растительном, но сливочное масло, почти все впитывается и сразу дает блюдо со "сливочным" вкусом);

- соль, специи - по вкусу. (я не кладу ничего. Надо? - посолите, поперчите и вообще, что хотите делайте, но у себя в тарелке)

Основные ингредиенты для нашего простейшего второго блюда из промышленных пельменей.

Рецепт приготовления

Отрезаем кусочек сливочного масла

грамм на 50, не меньше.

И кладем растапливаться на сковороду. "Огонь" почти максимальный.

На раскаленную сковороду в разогретое масло высыпаем пачку пельменей.
Не размораживая! Некоторые утверждают, что если заранее пельмени не разморозить, начинка у них будет жесткая.
Если честно, то это бред. По вкусу никакой разницы нет абсолютно, но работать с замороженными удобнее.

Распределяем ровным слоем по сковороде.

И накрываем крышкой на 3 минуты. Больше не надо.

Снимаем крышку.

И начинаем аккуратно переворачивать пельмешки на другой бок

Перевернули, ждем еще 2-3 минуты...

Самый суматошный и ответственный этап - в течение еще порядка 3-х минут, следует постоянно и лихорадочно переворачивать пельмени с боку на бок, добиваясь равномерной обжарки до хрустящей корочки. Лихорадочно, потому что с объектами такого размера и формы сделать это не так уж и просто. Требуется высокое кулинарное искусство и виртуозное владение лопаткой.
Вот тут и проявляется в полный рост преимущество маленьких и круглых сортов этого продукта - их можно просто "помешивать" деревянной лопаточкой. Да и ребенок их ест с большим удовольствием.

Все. Вкусные жареные пельмени готовы! Время производства - 9-10 минут. Максимум.

Из пачки получилась одна мисочка. Фактически - 2 нормальных порции. Можно подавать на стол.

Далее, как положено - сметанка, масло, уксус, горчица и чего еще душа пожелает.

Честно говоря, в жареном виде даже "останкинские" вполне съедобны.
Приятного аппетита!

комментарии: - "... Я раньше жарила пельмени уже после того, как они немного проварятся, но когда попробовать по вашему рецепту без варки - небо и земля! Получилась такая вкуснотища!!! ..." (Петровна) - "... их надо жарить так, чтобы они были полностью в кипящем масле! Тогда по вкусу будет похоже на маленькие чебуреки! очень вкусно! ..." (Света) - "... лучше всего жарить равиоли - готовятся моментально ..." (Света)

Пельмени Домашние

Пельмени ленивые

Вареники с творогом

Манты