Когда настает время кабачков (когда их уже на даче девать некуда), тогда наступает и время овощного супа. С кабачками, естественно.
Сказать, что я прямо в восторге от овощных супов вообще... - ну, я их ем. Иногда.
А вот для детей, родственников и худеющих подруг, готовлю регулярно.
Принцип приготовления таких супов у меня практически стандартен - обжарила, нарезала, засыпала, вскипятила - готово.
Зато состав меняется по сезону и дает значительное разнообразие вкусовых ощущений.
И пользы. Это главное. Овощной суп и витамины дает с минералами всякими, и для талии полезен, как никакое другое блюдо.
А среди таких полезных блюд, супчик с кабачками - самый-самый диетический.
В кабачке воды - процентов 98, наверное, а остальное клетчатка.
Хоть ешь в три пуза - не потолстеешь!
ингредиенты:
- молодой кабачок - 1 шт.;
- картофель - 150 г;
- лук репчатый - 0,5 шт.;
- капуста - 120 г;
- морковь - 1 шт.;
- зеленый лук - 50 г;
- помидор - 1 шт.;
- масло растительное - 60 г;
- соль и перец - по вкусу.
приготовление
Очистить от шелухи луковицу, помыть и измельчить ее.
Обжарить лук до прозрачности на сковороде на растительном масле.
Очистить от кожуры морковь, помыть и на крупной терке натереть.
Добавить ее в сковороду и обжарить вместе с луком еще немного.
Очистить от кожуры картофель, помыть и нарезать на небольшие кубики.
Выложить нарезанный картофель в кастрюлю с кипящей водой.
Измельчить капусту на небольшие кусочки.
Выложить измельченную капусту в кастрюлю.
Очистить от кожуры кабачок и помыть.
Порезать кабачок на небольшие кубики.
Положить порезанный кабачок в кастрюлю.
Помыть и нарезать на небольшие кубики помидор.
Положить нарезанный помидор в кастрюлю.
Добавить в кастрюлю с кипящим овощным супом поджаренные заранее морковь и лук. Посолить и поперчить.
Помыть и измельчить зеленый лук.
Положить измельченный зеленый лук в кипящий суп.
Через несколько минут выключить огонь.
Вкусный овощной суп готов! Просто и довольно быстро.
Подавать супы из овощей следует в горячем виде.
Приятного аппетита!
комментарии:
- "... Я на 2 месяце беременности и не могу переносить запах мяса которое варится, такой рецепт овощного супчика пришелся как раз кстати ..." (flower2000)
- "... Хочется легкого супчика, да и кабачков в этом году уродилось много. К тому же просто и быстро. Спасибо! ..." (Анжела)
- "... Замечательный супчик! Насыщенный, сытный и ароматный - добавила орегано и базилик, нежный и очень вкусный! ..." (Семеновна)
- "... Особенно вкусно суп получается с подсушенным белым хлебушком - если неохота нарезать сухариками, можно просто кусочки чуть подсушить для хруста ..." (Лиля)
- "... Варил на курином бульоне, добавил фрикадельки, получилось в-а-а-а-ще!!! ..." (Митя)
*** Да, с фрикадельками я бы его и сама ела, а не только семью кормила... *** Аленка Аленкина
|
посмотрите еще рецепты: