![]() Крем-суп из тыквы получается очень легким, как по составу, так и по способу приготовления. Готовится он без мясного бульона и отлично подходит и для диетического и для детского питания. А приглянулся он не столько своим вкусом, очень приятным, кстати, сколько своим ярким цветом. Такой оранжевый, солнечный супчик получается. Рецепты показывают, что количество продуктов, необходимых для супа с тыквой, можно варьировать по собственному выбору. В данном случае, я делаю более жидкую консистенцию и использую "ленивые" галушки - ребенку они почему-то очень понравились. Соответственно, главными в тыквенном крем-супе должны стать галушки и тыква. Потому все остальное берем по минимуму, чтобы не заглушать, а выгодно подчеркивать неординарность ингредиентов. ингредиенты: для супа-пюре: - тыква - 400–500 г; - вода - около литра; - лук - половинка луковицы; - морковь - одна небольшая морковка; - чеснок - несколько долек; - сладкий перец - 1/2 ; - специи - по вкусу; - лавровый лист - 2-3 листочка. для галушек: - мука пшеничная - 2 столовых ложки; - яйцо - 1 шт.; - соль и черный перец - по вкусу. ![]() приготовлениеСначала нужно подготовить все продукты.![]() Если с тыквы уже срезана кожура и рыхлая часть вместе с семечками, проделываем следующее: очищаем лук и чеснок; вычищаем от семян перец; снимаем с моркови кожуру; ![]() все овощи хорошо промываем. ![]() Кроме чеснока, все нарезаем кусками средней величины. ![]() Заливаем тыкву, морковь, лавровый лист и лук водой. Чуть выше овощей. Выпарится, подольем еще жидкости. ![]() В этом списке нет перца и чеснока. Перец быстрее доходит до готовности, чем другие овощи. Положим его позже, когда морковь станет мягче, а чеснок вообще пойдет в последнюю очередь. ![]() Пробуем овощи ножом. Если мягкие - пора их измельчать. Убираем кастрюлю с плиты. ![]() Обязательно вынимаем из супа лавровый лист. ![]() А вот чеснок в нее опускаем. Почему не варим чеснок сразу? Только в таком виде он добавит острую и пикантную нотку нашему супу. ![]() Добавляем соль и специи. ![]() Блендер поможет за несколько минут подготовить идеальное, по моим меркам, жидкое блюдо. Суп пюре из тыквы готов. Можно остановиться на этом этапе, разлить его по тарелкам и подавать на стол с зеленью и сухариками. Но мне то нужны еще и галушки... ![]() Поэтому доливем в тыквенный крем-суп воду, доводим консистенцию до желаемой густоты и возвращаем кастрюлю на огонь, чтобы опять довести до кипения. Как раз хватит времени, чтобы приготовить тесто для галушек. Это достаточно просто: хорошо взбиваем вилкой яйцо; ![]() постепенно подмешивая в него муку, превращаем все в однородную, чуть вязкую массу; ![]() приправляем тесто солью и перцем. По вкусу, но без фанатизма - нам ребенка кормить. ![]() Жидкое блюдо кипит, тесто готово, пора делать галушки. ![]() Галушки "ленивые", можно сказать. Без возни с тестом и "отрыванием" его кусочков, как в одноименном супе. Набираем неполную чайную ложку нашего теста и быстро бросаем его в суп - галушка готова! Несколько мгновений и уже все галушки всплывают на поверхность. ![]() Даем галушкам провариться пять минут. Посыпаем тыквенный суп укропом и зеленью. Можно добавить и сухарики. ![]() Вкусный крем-суп из тыквы готов! Пора звать на стол домашних и наслаждаться этим невероятно ярким, солнечным и ароматным блюдом. Приятного аппетита!
посмотрите еще рецепты: |