Крем-суп из тыквы

фото вкусного крем-супа из тыквы в тарелке с галушками

нужные ингредиенты готовим полезные советы

Крем-суп из тыквы получается очень легким, как по составу, так и по способу приготовления.
Готовится он без мясного бульона и отлично подходит и для диетического и для детского питания.
А приглянулся он не столько своим вкусом, очень приятным, кстати, сколько своим ярким цветом.
Такой оранжевый, солнечный супчик получается.

Рецепты показывают, что количество продуктов, необходимых для супа с тыквой, можно варьировать по собственному выбору.
В данном случае, я делаю более жидкую консистенцию и использую "ленивые" галушки - ребенку они почему-то очень понравились.
Соответственно, главными в тыквенном крем-супе должны стать галушки и тыква.
Потому все остальное берем по минимуму, чтобы не заглушать, а выгодно подчеркивать неординарность ингредиентов.

ингредиенты:

для супа-пюре:

- тыква - 400–500 г;
- вода - около литра;
- лук - половинка луковицы;
- морковь - одна небольшая морковка;
- чеснок - несколько долек;
- сладкий перец - 1/2 ;
- специи - по вкусу;
- лавровый лист - 2-3 листочка.


для галушек:

- мука пшеничная - 2 столовых ложки;
- яйцо - 1 шт.;
- соль и черный перец - по вкусу.


фото исходных продуктов для приготовления супа из тыквы

приготовление

Сначала нужно подготовить все продукты.

с тыквы уже срезана кожура и рыхлая часть вместе с семечками

Если с тыквы уже срезана кожура и рыхлая часть вместе с семечками, проделываем следующее:
очищаем лук и чеснок;
вычищаем от семян перец;
снимаем с моркови кожуру;

все овощи хорошо промываем

все овощи хорошо промываем.

все нарезаем кусками средней величины

Кроме чеснока, все нарезаем кусками средней величины.

Заливаем тыкву, морковь, лавровый лист и лук водой

Заливаем тыкву, морковь, лавровый лист и лук водой. Чуть выше овощей. Выпарится, подольем еще жидкости.

В этом списке нет перца и чеснока

В этом списке нет перца и чеснока. Перец быстрее доходит до готовности, чем другие овощи. Положим его позже, когда морковь станет мягче, а чеснок вообще пойдет в последнюю очередь.

овощи готовы - убираем кастрюлю с плиты

Пробуем овощи ножом. Если мягкие - пора их измельчать. Убираем кастрюлю с плиты.

Обязательно вынимаем из супа лавровый лист

Обязательно вынимаем из супа лавровый лист.

Опускаем чеснок в кастрюлю

А вот чеснок в нее опускаем. Почему не варим чеснок сразу? Только в таком виде он добавит острую и пикантную нотку нашему супу.

Добавляем соль и специи

Добавляем соль и специи.

Суп-пюре из тыквы готов, пошаговое фото

Блендер поможет за несколько минут подготовить идеальное, по моим меркам, жидкое блюдо.
Суп пюре из тыквы готов. Можно остановиться на этом этапе, разлить его по тарелкам и подавать на стол с зеленью и сухариками.

Но мне то нужны еще и галушки...

взбиваем вилкой яйцо

Поэтому доливем в тыквенный крем-суп воду, доводим консистенцию до желаемой густоты и возвращаем кастрюлю на огонь, чтобы опять довести до кипения.
Как раз хватит времени, чтобы приготовить тесто для галушек. Это достаточно просто:
хорошо взбиваем вилкой яйцо;

превращаем все в однородную, чуть вязкую массу

постепенно подмешивая в него муку, превращаем все в однородную, чуть вязкую массу;

приправляем тесто солью и перцем

приправляем тесто солью и перцем. По вкусу, но без фанатизма - нам ребенка кормить.

тесто для галушек готово  приготовления

Жидкое блюдо кипит, тесто готово, пора делать галушки.

Даем галушкам провариться пять минут

Галушки "ленивые", можно сказать. Без возни с тестом и "отрыванием" его кусочков, как в одноименном супе.
Набираем неполную чайную ложку нашего теста и быстро бросаем его в суп - галушка готова!
Несколько мгновений и уже все галушки всплывают на поверхность.

Суп из тыквы. Фото готового тыквенного супа с укропом и зеленью

Даем галушкам провариться пять минут.
Посыпаем тыквенный суп укропом и зеленью. Можно добавить и сухарики.

суп из тыквы фото

Вкусный крем-суп из тыквы готов!
Пора звать на стол домашних и наслаждаться этим невероятно ярким, солнечным и ароматным блюдом.

Приятного аппетита!

комментарии:

- "... Добавила уже в суп-пюре мелко рубленый чеснок, молотую зиру и тимьян. Вкус у супа стал просто восхитительный! ..."
(Полина)
- "... Мой любимый супчик, специально тыкву на зиму замораживаю. В такой суп кладу уйму приправ - базилик, розмарин и т.д. А изюминка в моем рецепте это имбирь и чуточку мускатного ореха ..."
(Надежда)
- "... Хочу приготовить диетический крем-суп из тыквы, рецепт вашего без бульона и сливок как раз подойдет, спасибо! ..."
(Ksusha)
*** Да, блюдо получается вполне диетическим, если без галушек, конечно ***
Аленка Аленкина

посмотрите еще рецепты:



<<<   вкусные домашние рецепты







в начало страницы