Черная смородина вообще моя самая любимая ягода. По крайней мере для консервирования и кулинарии.
И когда наступает сезон сбора черного "северного винограда", я с удовольствием занимаюсь со смородиной, консервируя ее во всех видах.

Одним из самых любимых блюд в нашей семье в этот период становится пирог со смородиной. Причем, со свежей смородиной, а не со смородиновым вареньем или со смородиной в сахаре.
То есть, проще говоря, в пирог идет свежая спелая смородина в чистом виде.

Блюдо получается менее сладким, чем привычные "зимние" пироги, и с изрядной долей кислинки, однако он настолько вкусный и ароматный, что зимой, остается только вздыхать, вспоминая это "летнее" кулинарное чудо - пирог со свежей черной смородиной.

Летние и зимние пироги указываю в кавычках - сейчас и зимой можно приобрести свежую (даже не замороженную) смородину.
Правда, вкус ее все равно не может сравниться с той ягодой, которую вы только что сами собрали со своего куста. Увы.

ингредиенты:

- пшеничная мука - 2 ст.;
- молоко коровье - 160 мл. (натуральное! это вам не жидкость из пакетов);
- сахарный песок - 100 г;
- смородина черная - 1 ст.;
- маргарин - 50 г;
- разрыхлитель для теста - 10 г;
- пудра сахарная - 1,5 ст. л.;
- яйцо куриное - 4 шт.;
- какао - 2 ст. л.

приготовление

Тщательно промыть свежую смородину и дать обсохнуть.



Взбить три яйца так, чтобы получилась однородная пышная масса.



Добавить 70 гр сахара. Взбить до полного его растворения.



Растопить весь маргарин.



Добавить его в смесь. Взбить.



Добавить 100 г молока.



Добавить муку полтора стакана и разрыхлитель 8 г. Взбить.



Вылить почти все в форму для запекания. Оставить в чашке примерно три ложки.



Разбить одно яйцо в чашку с оставшимся тестом. Взбить.



Добавить 30 гр сахара, все какао и 60 мл молока. Взбить.



Добавить полстакана муки и 2 г разрыхлителя. Взбить.



Тесто получилось шоколадным.



Выложить подготовленные ягоды равномерно по всей поверхности светлого теста.



Вылить темное тесто поверх ягод.



Выпекать в духовке разогретой до 200 градусов около 35-45 минут.



Выложить готовую выпечку на блюдо и посыпать для красоты сверху сахарной пудрой.



Вкусный пирог с черной смородиной готов!



Подавать десерт лучше в холодном виде с любым напитком по Вашему вкусу.



Приятного аппетита!

комментарии: - "... Пирог получился домашний, но такой вкусный! Готовила со смородиной протертой, слегка уменьшила сахар в тесте. ..." (Вика) - "... эх... опять моя любимая смородина! я бы ее в любом виде ела и тазиками :)) ..." (Маргарита Сергеевна) *** Аналогично! *** Аленка Аленкина