Домашние вафли в вафельнице
Одно из любимых лакомств в нашей семье - вафли. Но не те многослойные промышленные изделия, больше похожие на авиационную фанеру и по виду и по вкусу, а свои, домашние.
Они и хрустят по-особому, и на языке тают, и начинку в них можно пустить любую.
А можно и просто есть с любым вареньем "вприкуску".
Рецепт домашних вафель простейший, готовятся мгновенно, а удовольствия доставляют видимо-невидимо, и детям и их родителям.
Есть, правда, одно "но". Для их приготовления нужна вафельница!
И не та раскладная сковородка с двумя ручками, которую надо на плите нагревать да переворачивать, а настоящая вафельница - чудо электрической кулинарной техники.
К счастью, такое чудо у меня есть. Досталось по наследству.
Лет этому чуду больше чем мне - по крайней мере ГОСТ 21622 указан от 1976 года. Название "ESTA". Производитель не обозначен, но привезли ее мои родители из тогдашней ГДР. И с тех пор, тьфу-тьфу-тьфу, машинка служит исправно и регулярно.
Это я к тому, что не надо обращать внимание на въевшуюся копоть - кухонная техника без нагара - неиспользуемая пустышка.
Есть у вас что-либо подобное? - смело смотрите рецепт дальше.
Нет? Ну, поищите в магазинах. Может быть и из современной техники что-то сгодится. Не знаю.
Мне вот повезло.
Ингредиенты
- яйцо куриное - 10 шт.;
- мука пшеничная - 6 ст. л.;
- маргарин - 200 г;
- сахарный песок - 1.6 стакана;
- сода гашеная уксусом - 1 ч. л.
Рецепт приготовления
Разбить все яйца в глубокую чашку.
Взбить их, до образования пышной пены.
Добавить сахара. Взбить.
Растопить маргарин в отдельной тарелке.
Добавить растопленный маргарин в чашку. Взбить.
Погасить соду уксусом в столовой ложке. Вылить в чашку и взбить.
Добавить муку. Взбить.
Тесто должно получиться жидким.
Смазать вафельницу растительным маслом.
Советы от повара:
- Секрет золотистого цвета вафель у некоторых хозяек – куркума. Добавьте в состав теста полчайной ложки приправы из расчета на 2 стакана муки.
- Когда растапливаете маргарин или сливочное масло для теста, удобнее всего использовать водяную баню или СВЧ печь.
- В тесто можно добавить немного рома или коньяка - коржи получатся более тонкие и с приятным легким привкусом.
- Больше масла в рецептуре сделают десерт более мягким.
- Перед тем, как начать готовить, разогрейте вафельницу минут за десять до того, как приступить к процессу и смажьте маслом.
- Если выкладывать готовые горячие вафли друг на дружку, то они могут размякнуть и слипнутся. Кладите их отдельно – на тарелку или доску до остывания.
