Откуда взялось пирожное брауни (англ. chocolate brownie) на самом деле доподлинно неизвестно, но наиболее правдоподобна версия о неподнявшемся бисквите, кгда горе-поварихе пришлось схитрить и разрезав его на квадраты выдать за новое печенье.

Ароматные, с легкой горчинкой от темного шоколада, брауни отлично подойдут как для любого праздничного застолья, так и для уютного вечернего чаепития.

Десерт готовится достаточно быстро – около 1ч.20 мин., и получается настолько вкусным, что придется по нраву даже самым привередливым лакомкам. (не похвалишь - не поверят)

Рецепт выпечки с какао давно известен и отработан, а приготовить плотный и плоский шоколадный пирог или торт, который при подаче на стол разрезается на небольшие квадратные кусочки, не так уж и сложно.

Получающиеся в результате маленькие пирожные позволяют легко контролировать количество съеденного, что для многих очень важно.

Ингредиенты

- Горький темный шоколад – 1 большая плитка (100 г);
- Какао – 0,5 стакана (70 г);
- Масло размягченное (сливочное) – 1 пачка (200 г);
- Сахар или пудра – 1,5 стакана (300 г);
- Яйца – 3 шт.;
- Разрыхлитель – 5 г;
- Мука просеянная – 1 стакан (130 г);
- Орехи очищенные грецкие – 0,5 стакана (150 г);
- Щепотка соли.

Рецепт приготовления

Готовим сладкий шоколадный пирог. Половину плитки шоколада ломаем на небольшие кусочки и в небольшой емкости растапливаем на водяной бане.



Нарезаем мелкими кусочками мягкое масло и добавляем к растопленному шоколаду, не снимая емкость из водяной бани.



Тщательно перемешиваем масло и шоколад до получения однородной массы. Засыпаем какао, еще раз перемешиваем и добавляем сахар. Как только смешали все ингредиенты, снимаем кастрюлю с нагрева. Если полученная масса слишком горячая, немного ее остужаем и по одному добавляем яйца, взбивая смесь венчиком или миксером.



В муку высыпаем разрыхлитель, щепотку соли и хорошо перемешиваем. Всыпаем муку в шоколадную массу и взбиваем миксером до однородного состояния.



Ломаем грецкие орехи на небольшие кусочки, рубим оставшуюся половину плитки шоколада и добавляем в тесто.



Металлическую форму промазываем жиром или постным маслом и тонким слоем посыпаем сахарным песком (чтобы корж не прилип к дну и стенкам). Равномерно выкладываем готовое тесто и разравниваем поверхность лопаткой.



Помещаем форму с шоколадным тестом в духовку предварительно прогретую до 180С. Выпекаем в духовке в течение 40 минут (не больше, чтобы не пересушить). Готовность коржа проверяем при помощи деревянной зубочистки – если на зубочистке не осталось теста, значит, десерт можно вынимать.
Остужаем брауни и нарезаем острым ножом небольшими квадратами. Сверху посыпаем сахарной пудрой, украшаем орехами и долькой шоколада.



Вкусный шоколадный брауни готов!
Подавать пирожные к чаю можно как в теплом виде, тогда они кажутся более нежными вкусом, напоминая по структуре кекс, или уже охлажденными – в этом варианте выпечка застынет, избавится от лишней влаги и получается больше похожей на конфеты.
Правила приличия для брауни свои - этот десерт полагается есть руками.

Приятного чаепития!

Отзывы и комментарии: — Готовила пирожинку 2 раза: В первый раз, использовала фундук, т.к. грецких тогда не было. Получилось очень вкусно. Во второй раз готовила уже с грецкими. Бесподобно!!! Даже мужу очень понравилось. Вкуснятина неимоверная!! (Рая) — в целом забавно получилось, но строго на любителей шоколада. Я не в особом восторге была, а вот мои сладкоежки оценили (Алина) — Стряпала брауни на работу на свой ДР, удвоила кол-во продуктов на свою форму. Все равно всем не хватило - чуть меня саму не съели (Наташа) — Брауни — шоколадное совершенство! Корочка хрустящая, внутри — сочно и бархатисто. Орехи добавили текстуры без перегруза. Готовится без взбивания — идеально для ленивого вечера. ( А.Р. ) — Проще не бывает — а результат ресторанный! Шоколад раскрылся полностью, края слегка хрустят, середина тает. Посыпала морской солью — баланс безупречен. ( brownie_mood )