Когда я пеку "банановый пирог", я немного лукавлю.
Ну, не мартышка я, наверное, чтобы лопать все что отдает бананом. Ну, не нравится мне, когда эту ТРАВУ "растирают" и пускают наполнителем в состав теста.
В моем рецепте этим фруктам отведено место в креме для пирога (или торта). В креме и только в креме!
И бананы сюда идут только самые лучшие, самые спелые, самые сладкие!
И без всяких "пятнышек", упаси боже.
И поверьте, это куда вкуснее и полезнее, чем африканское «фо-фо» или «травяной хлеб» из бананов австралийских аборигенов.
***
Ингредиенты:
для теста
- пшеничная мука - 260 г (высший сорт, как обычно);
- кислое молоко - 200 г;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- яйца куриные - 2 шт.;
- сахар - 180 г;
- сода пищевая - 1 ч. л..
для крема
- банан - 1 шт.;
- сахар - 25 г;
- сметана - 210 г.
Вот и все исходные продукты для бананового пирога.
***
Рецепт приготовления
Для теста разделить белки с желтками.
Взбить белки до образования пышной пены.
Добавить сахар. Взбить.
Отдельно взбить желтки.
Добавить взбитые желтки к белкам. Перемешать.
Добавить кислое молоко. Перемешать.
Добавить соду и ванильный сахар. Перемешать.
Добавить муку. Перемешать.
Вырезать на дно формы для запекания пергаментную бумагу.
Вылить тесто в форму.
Запекать в разогретой духовке до 180 градусов до полной готовности пирога примерно полчаса.
Для крема очистить банан и измельчить его в блендере.
Добавить к банановому пюре сахар и сметану. Перемешать.
Срезать ножом верхушку от пирога.
Посушить несколько минут в микроволновке измельченную верхушку пирога.
Обильно намазать пирог банановым кремом.
Измельчить ножом в крошку подсушенную верхушку пирога.
Посыпать пирог крошкой.
Вкусный банановый пирог готов! Подавать в холодном виде с чаем или кофе.
Приятного аппетита!
P.S. Совершенно понятно, что банановый крем можно использовать практически везде, где вообще уместно наличие крема.
Более того, мои домашние с удовольствием лопают такой крем с простым белым хлебом! Рекомендую.
комментарии:
- "... кислого молока у меня не нашлось, сейчас молоко не киснет, а превращается в горькую субстанцию, в общем обошлась жидким кефиром ..." (Марьяна)
- "... Отличный крем получился! Я его совсем в другой торт пустила - отлично вышло ..." (Елена)
- "... я помнится, когда моя деточка была еще в беззубом возрасте, натирала банан на мелкой терке и мешала с кефиром, дитё уплетал. Любовь к бананам у него с возрастом не прошла, пирожок пошел на ура ..." (Нина Ф.)
|
с рецептом бананового пирога часто смотрят следующие десерты:
