десерты
Чем "капкейки" отличаются от всей нашей сладкой выпечки, я уяснила четко - размером!
Я предпочитаю шоколадные десерты. Соответственно, и готовить буду шоколадные капкейки. Готовится десерт просто и довольно быстро - чем меньше пирожные, тем меньше время на выпекание.
Маленькие, размером с чашку для кофе - капкейки (от англ. cup), а все что больше - это маффины, кексы, ромбабы и прочее. Классическое сочетание вишни и темного шоколада обеспечивает моим капкейкам насыщенный и яркий вкус. Легкая кислинка крема из творожного сыра и вишня не дают шоколадной выпечке стать приторно-сладкой. *** Ингредиенты: - сливочное масло - 150 г (можно использовать и хороший маргарин);- куриные яйца - 3 шт.; - темный шоколад - 100 г; - вишня - 250-300 г (без косточек! это не вареники, все-таки); - сахар - 130 г; - мука - 200 г; - разрыхлитель для теста - 1 столовая ложка. Для крема: - творожный сыр - 300 г; - сахар - 100 г.
***
Рецепт приготовленияНачнем с шоколада.
Сливочное масло и темный шоколад следует растопить в одной посуде. 
Добавить 3 яйца и все хорошо перемешать. 
Добавить сахарный песок, тщательно перемешать, чтобы "песчинки" не чувствовались. 
Ввести муку и разрыхлитель для теста, перемешать. 
Добавить вишню без косточек, перемешать. (При использовании замороженной вишни, ее необходимо заранее разморозить и всю жидкость слить). 
Заполнить маленькие силиконовые формочки на 2/3 от объема. Поставить противень с формами в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 25-30 минут. Готовность капкейков проверить, используя зубочистку или деревянную шпажку – она должна остаться сухой. 
В то время, как пирожные пекутся, надо приготовить крем для капкейков. Для этого взбиваем миксером творожный сыр с сахаром. (этот крем еще проще, чем мой обычный творожный - что-то я совсем обленилась в последнее время) 
Покрываем пирожные кремом и по желанию украшаем кондитерской посыпкой. Вкусные шоколадные капкейки готовы! Приятного аппетита! полезные советы:- Капкейки очень удобно подавать на любом семейном празднике - это ведь просто маленькие тортики и каждый гость получит свою порцию угощения. Не надо больше ничего резать и раскладывать по тарелкам, обляпывая и себя и окружающих!- Чтобы мини тортики получились пышнее, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. - Во время выпекания не стоит все время приоткрывать дверцу духовки, заглядывая "как они там?" - капкейки могут "опасть". Также не слдует сразу после окончания выпечки вытаскивать их наружу - лучше дать им немного остыть в духовке.
с рецептом шоколадных капкейков часто смотрят следующие десерты: |
_____________________
категории блюд
|
