рецепты с фото рецепты хозяек сборник рецептов рецепты похудения анекдоты и картинки

рецепты крема для торта

Творожный крем

фото вкусного творожного крема в стеклянной креманке

нужные ингредиенты как приготовить дополнительная информация

Один из самых известных видов десертного крема - творожный крем.

Для приготовления крема из творога не надо обладать специальными навыками или использовать какие-то сложные технологии.
Основной секрет заключается в свежем исходном продукте, твороге, и его тщательном взбивании с сахаром.

Получается простой и универсальный крем который можно использовать для тортов и пирожных.

***

Ингредиенты:

- творог 9% - 500 г (творог обязательно свежий, чем он лучше тем вкуснее крем);
- сливки 33% - 100 мл. (не стоит использовать обезжиренные сливки - много калорий не сэкономите, а крем испортите);
- сахарный песок - 0,5 ст.;
- ванилин или ванильный сахар - 0,5 ч. л.


время приготовления: меньше часа  
пищевая ценность: 10 см. таблицы

фото продуктов для приготовления творожного крема

На фото все необходимые продукты для нашего крема из творога.


***

Рецепт приготовления

Первым делом отправляем сливки в морозилку на 20 минут, нам нужны они очень холодными, фактически с кусочками льда.
Сливки выбираем самые жирные, какие только найдете в магазине. Чем они жирнее, тем пышнее будет крем.
Из-за того, что сливки довольно жирные, творог можно выбрать, вообще, обезжиренный. Или как в моем случае 5-9%. Главное, свежий.
Я использовала сахарный песок, но в идеале необходимо брать для крема сахарную пудру. Меньше взбивать придется.

Творог с сахаром выкладываем в емкость для взбивания

Творог выкладываем в емкость для взбивания, добавляем туда сахарный песок или пудру

Взбиваем творог блендером

и начинаем все взбивать блендером до однородной массы.

Добиваемся однородной массы

Творожная масса должна получиться похожей на густой крем.

В процессе взбивания добавляем ванильный сахар или ванилин

В процессе взбивания добавляем ванильный сахар или ванилин. Тут главное не перестараться, иначе крем будет горчить.

Взбиваем охлажденные сливки миксером

Оставляем творог в покое.
Вынимаем остывшие сливки и помещаем их в глубокую емкость, так как они сильно увеличатся в объеме в процессе взбивания и с помощью миксера начинаем взбивать.
Процесс не очень быстрый, потребуется 5-7 минут, пока получится устойчивая пена.

Понемногу начинаем добавлять к сливкам подготовленный творог

Понемногу начинаем добавлять к сливкам подготовленный творог, не переставая работать миксером. Все вместе взбивать еще 5 минут до получения однородной массы.

Крем из творога готов, пошаговое фото приготовления творожного крема

Крем из творога готов!


творожный крем фото

Крем необязательно должен быть белым, его легко окрасить при помощи любого варенья или ягодного сока.
Единственный минус творожного крема - его нельзя хранить при комнатной температуре, он очень быстро оседает.

Творожный крем фото

Вкусный творожный крем готов! Сразу наносим его на готовый бисквит или убираем в холодильник.

К слову сказать, необязательно использовать этот крем только в составе торта или пирожного.
Он сам по себе прекрасный десерт, особенно с различными ягодами и фруктами.

Приятного аппетита!

полезные советы:

- Главный секрет идеального творожного крема – качественные и свежие ингредиенты. Но не уалекайтесь слишком жирными продуктами, это не сделает крем вкуснее, а вот жир может «забить» весь вкус.

- Крем нужно начинать с перетирания творога - в продукте не должны присутствовать даже мелкие комочки.

- С творогом отлично справляется погружной блендер. Ведь при приготовлении творожного крема, основная задача не столько смешать ингредиенты, сколько максимально измельчить творожные зерна. А это именно то, для чего блендер и предназначен - "размолотить" все до состояния эмульсии.

- Чтобы разнообразить вкус крема, в него можно добавлять различные ароматизаторы и наполнители: кокосовую стружку, цедра цитрусовых, измельченный шоколад, цукаты, небольшое количество коньяка, ваниль, свежую корицу, мускатный орех и др.

- Если крем получился слишком жидкий и он явно будет вытекать изи торта, или даже превратит бисквиты в кашу - добавьте в крем желатин. По указанной на упаковке инструкции, разведите желатин и вмешайте его в крем. Дайте крему немного остыть и можете использовать его для начинки и украшения десертов.

из комментариев посетителей:

- "... Я добавила к крему немного лимонный кислоты, с кислинкой он мне больше нравится ..."
(Настя)
- "... смешала с черной смородиной и малиной, только мешать надо очень аккуратно, чтобы ягоды не поломать! ..."
(Галина)
- "... такой крем делала впервые, но не в качестве крема для торта, а для завтрака утром. Вариант завтрака отличный и без всевозможных Е, творог деревенский купить удалось ..."
(Надежда)
- "... в крем добавила цедру лимона - получился легкий и вкусный крем приятного цвета и с освежающей кислинкой. ..."
(МилаН)

с приготовлением творожного крема часто смотрят следующие блюда:




для справки

Крем из творожного сыра

Не менее вкусным получается кондитерский крем для тортов и пирожных и из творожного сыра.
Благо сыр и творог это почти одно и то же.

состав:

- творожный сыр — 400 г;
- желтки — 2 шт.;
- сахарная пудра — 100 г;
- сливки 33% — 200 мл.

способ приготовления:

Взбейте творожный сыр с сахарной пудрой.
Не прекращая взбивать, тонкой струей добавьте сливки.
В отдельной емкости взбейте желтки и влейте их в творожно-сливочную массу. Все тщательно взбейте.
Крем из творожного сыра поместите на 30 минут в холодильник, чтобы он окончательно загустел.

Простые домашние рецепты





в начало рецепта с фото Творожный крем



что приготовить вкусного из простых продуктов на своей кухне легко и быстро - кулинария для начинающих от Аленки Аленкиной