Крем для торта из сгущенки
Крем из сгущенки - непременный атрибут моих самых любимых десертов. Он отлично подходит для любой выпечки в качестве наполнения и дополнения.
Рецепт с вареным сгущенным молоком и сливочным маслом позволяет приготовить крем, который пригоден даже для формирования розочек, цветочков и прочих кулинарных узоров и украшений.
Основной недостаток, которым страдают все рецепты этого кондитерского изделия, - его высокая калорийность.
Но иногда можно себя немного и побаловать вкусными тортиком.
Ингредиенты
- молоко сгущенное - 1 банка;
- масло сливочное - 200 г.
Рецепт приготовления
Первым делом следует отварить банку сгущенного молока.
Это делается так: налить в кастрюлю воды, погрузить туда банку со сгущенкой, вода должна обязательно закрывать банку сверхом. Варить на среднем огне около 2-х часов, горячую воду постоянно доливать, по мере выкипания..
У меня уже сваренная производителем сгущенка, особого желания тратить на этот этап 2 часа у меня нет.
Вареную сгущенку переложить из заводской упаковки в подготовленную емкость для взбивания крема.
Сливочное масло нарезать кубиками и довести до мягкого состояния естественным образом при комнатной температуре.
Добавить в емкость для взбивания.
Все тщательно взбить миксером.
Вкусный крем для торта из сгущенки готов!
Приятного аппетита!
Советы от повара:
- Сливочное масло перед смешиванием со сгущенным молоком рекомендуют взбить отдельно. Так, дескать, крем будет легче, воздушнее и менее приторным.
- Если хотите добавить в крем какие-либо наполнители или ароматизаторы (кофе, какао, ванилин, специи и ароматные эссенции), предварительно взбейте вареную сгущенку с небольшим количеством свежего молока или сливок. Масса станет заметно пластичнее и легче смешается с другими ингредиентами.
- Столовая ложка хорошего коньяка или ликера, добавленная к сгущенке, придаст крему изумительный аромат и сделает его вкус более глубоким и насыщенным.
