Один из самых простых кондитерских кремов для тортов - это сметанный крем. Рецепт простой и состоит всего из двух ингредиентов - сметаны и сахара.
Хотя рецепты сметанного крема хозяйки сочиняют чуть ли не десятками - в их основе все равно только сахар и сметана, а все остальное это добавки, наполнители и красители.

Консистенцию продукта можно менять в зависимости от его предназначения. Если надо пропитывать бисквитные коржи достаточно взять сметану более низкой жирности или можно добавить немного молока или сливок.
Если нужен более густой крем чтобы украсить торт, надо брать большую жирность.

Приготовить крем из сметаны довольно просто и быстро - основная работа отведена миксеру.

ингредиенты:

- сахар песок - 250 г;
- сметана 20% - 100 г.

рецепт приготовления

Подготовьте миксер и емкость для взбивания.



В сухую емкость надо выложить сметану и сахарный песок.



Миксером, на высоких оборотах, довести массу до полного растворения сахара.



Сметану необходимо взбивать холодной, тогда масса получится воздушной и пышной.
При использовании миксера мощность для взбивания увеличивают до максимума.
Правда, если продукт высокой жирности, то есть вероятность при взбивании получить сливочное масло.



Вкусный сметанный крем готов! Время взбивания обычно не превышает 10 минут.
Он не должен растекаться по чаше или стекать по венчику миксера.

Состав из 20% сметаны идеально подходит для выпечки и пропитки бисквитного торта, что мне и было нужно в данном случае.
Если подать со сметанным кремом фрукты и кусочки шоколада, то получится вполне самостоятельный десерт.

Приятного чаепития!