Виноградный сок на зиму я готовлю в соковарке. И очень редко. В центральной полосе России винограда практически нет, как и домашнего сока из него.

Фактически я перерабатываю покупное "сырье" и только для ребенка, чтобы не кормить его пищевыми химикатами. (см. польза виноградного сока)

Чем хороша соковарка: почти час свободного времени после ее запуска (пока капать не перестанет).
И отсутствие этапа стерилизации готовых банок (сок выходит уже стерильным).

ингредиенты:

- виноград - 2 кг;
- сахарный песок - 300 г.

рецепт приготовления

Налить в нижнюю часть соковарки воду.



Установить вторую кастрюлю для сбора сока в наполненную нижнюю часть.



Промыть виноград под проточной водой.



Наполнить дуршлаг от соковарки чистым виноградом.



Посыпать сверху на плоды винограда 100 г сахара.



Накрыть крышкой наполненную соковарку и поставить ее на сильный огонь.



Оставить на огне соковарку до тех пор, пока полностью не перестанет с трубочки капать сок (это займет примерно 40 минут).



Промыть хорошо под проточной водой банку с крышкой.



Стерилизовать промытые банку с крышкой в течение 25 минут.



Перелить собранный виноградный сок в кастрюлю и поставить на сильный огонь.



Добавить 200 г сахара в сок.



Довести до температуры кипения.



Залить доверху в горячую банку горячий виноградный сок.



Закатать плотно крышку закаточной машинкой.



Положить горячую банку на бок и накрыть ее теплым одеялом.



Вкусный виноградный сок на зиму готов!



Сок получается сильно концентрированный. При подаче его лучше разбавлять кипяченой водой.



Приятного аппетита!