Вы любите эти золотистые "самородки" из куриного филе ("nuggets" - "золотые самородки" с английского), но не очень-то доверяете заведениям общепита? (хоть он и буржуйский, общепит, в смысле)
И это правильно!

Любите ли Вы "краситель, распушитель Е503, шкурка куриная, стабилизатор Е450, антиокислитель, усилитель вкуса Е621"? (это "цитата" из состава промышленных наггетсов)
Не любите? Неаппетитно, как-то?

Ну, и я не в востроге от распушителей и стабилизаторов. Да и шкурку куриную я не ем, извините.
Поэтому, лично я, готовлю наггетсы самостоятельно. Куриные, естественно. В домашних условиях, что называется. Что и вам советую.

На самом деле, рецепт этого блюда проще простого, возни мало, и при этом вы еще будете абсолютно уверенны в свежести всех продуктов.
Я их готовлю регулярно, особенно когда возиться со всякими медальонами да эскалопами просто неохота.
Да и вкусно получается не по-общепитовски.

Ингредиенты

- грудка куриная - 1 шт. (лучше брать мясо на кости - меньше процент "накачки");
- соль, перец - по вкусу;
- овсяные отруби - 200-300 г.

Отруби заменяют муку и сухари в панировке - вот и весь секрет этого "заморского чуда"! Купить их можно в любом супермаркете или в магазинах «здорового питания».

Рецепт приготовления

Грудку курицы очищаем от косточек и кожи, оставляя только куриное филе.



Теперь нарезаем его на плоские кусочки.



Насыпаем в тарелку отруби и хорошенько обваливаем в них кусочки филе.



В глубокой сковороде разогреть масло (масла не жалейте), обжаривать наггетсы с двух сторон примерно по 2-3 минуты.



Затем выложить их на салфетку или бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.



Вкусные куриные наггетсы готовы! Подавать их можно как отдельно, так и с любым гарниром и соусом.



Блюдо даже можно украсить - вот, например, шедевр и вершина моего кулинарно-декоративного искусства.



Блюдо получается куда вкуснее, чем в "быстрозабегаловках". А уж с полуфабрикатами из магазина и сравнить нельзя.
Причем все это просто и быстро. Без наворотов и возни с мукой, яйцами и прочими "клярами".

Приятного аппетита!

Часто задаваемые вопросы Как сделать наггетсы хрустящими? Используйте двойную панировку: обваляйте кусочки в муке, затем в яйце и снова в сухарях или панировочных хлопьях. Для максимального хруста добавьте немного кукурузных хлопьев или измельчённых чипсов. Жарьте на хорошо разогретом масле (175–180 °C). Почему наггетсы получаются сухими? Пережарка или использование только грудки. Добавьте 1–2 ст. л. майонеза, сметаны или растительного масла в фарш при формировании, если делаете из филе. Не жарьте дольше 3–4 минут с каждой стороны — мясо должно оставаться сочным. Можно ли запечь наггетсы в духовке? Да, выложите на пергамент, слегка сбрызните маслом и запекайте при 200 °C 20–25 минут, перевернув один раз. Чтобы корочка была хрустящей, используйте решётку вместо противня и не накрывайте фольгой. Как выбрать мясо для домашних наггетсов? Лучше смешать бедро и грудку (1:1) — так мясо будет сочнее. Если берёте только грудку — замаринуйте её в молоке или йогурте на 1–2 часа перед нарезкой. Нарежьте кусочки одинакового размера — чтобы равномерно прожарились. Можно ли заморозить домашние наггетсы? Да, после панировки выложите их на противень без упаковки, заморозьте, затем сложите в контейнер. Жарьте или запекайте замороженными — время увеличится на 3–5 минут. Не размораживайте перед готовкой — иначе панировка отвалится. Отзывы и комментарии: - "... я давно не хожу в фаст-фуд, готовлю дома, нет денег на лечение, на еду пока хватает ..." (Ника) - "... В панировку стоит добавить немного кунжута - будет еще вкуснее ..." (Luubba) - "... а я просто обваливаю наггетсы в панировочных сухарях и жарю во фритюре ..." (Вита) - "... всю охоту отбили ходить в макдак, мне теперь страшно и сок там пить ..." (Гоша)