пошаговые с фото блюда от хозяек сборник рецептов похудение изображения

рецепты вторых блюд

Кабачки фаршированные грибами

фото вкусных кабачков фаршированных грибами в духовке

нужные ингредиенты готовим полезные советы

В самый сезон я регулярно готовила "кабачки в духовке", только "молодые". И в описании упоминала рецепт, который готовится из зрелых кабачков уже поздней осенью или зимой. Вот дошла очередь и до тех плодов, которые были отложены для хранения.

Обычно такой овощ фаршируют мясным фаршем. Просто и привычно до равнодушия. Поэтому я рекомендую попробовать нафаршировать его грибами!
Блюдо в духовке получается почти диетическим. Но технология приготовления позволяет спокойно ввести в состав еще слой бекона или фарша при желании.

ингредиенты:

- кабачок - 1 шт. (среднего размера все-таки, из слишком больших плодов "бочонки" получаются размером с тарелку - никакой начинки не хватит...);
- лесные грибы - 350 г (свежие, сушеные или замороженные. какие есть в наличии);
- морковь - 2 шт.;
- болгарский перец - 2 шт.;
- сыр твердый - 150-250 г (подойдут «Российский» или «Голландский», например);
- специи и соль - по вкусу.


фото исходных продуктов для кабачков фаршированных грибами

рецепт приготовления

Здесь использовалась смесь подберезовиков, подосиновиков и белых грибов, но можно взять опята или шампиньоны.
Грибы, которые только что собраны, необходимо тщательно перебрать и очистить перед приготовлением. После этого смесь выложить на сковороду и потушить до готовности (30–40 минут).
Тушить можно на сухой сковороде или в масле, с добавлением специй, соли и трав. Все зависит от ваших предпочтений и от используемых грибов.
(!) свежие грибы настоятельно рекомендуется предварительно отварить - экология...

смесь подберезовиков, подосиновиков и белых грибов

Пока тушатся грибы надо заняться приготовлением начинки. Перцы и морковь необходимо вымыть. Далее морковь измельчается на крупной терке, а перцы очищаются от серединок и режутся мелкими кусочками. Их также можно потереть на крупной терке, если вы хотите добиться большей однородности начинки. Смешать.

Перцы и морковь порезать и смешать

Измельченные овощи необходимо немного подтушить на сковороде. Можно добавить их к грибам, чтобы начинка имела более цельный вкус или приготовить отдельно. После этого смешать готовые овощи с грибами и приготовиться к фаршировке.

Измельченные овощи необходимо немного подтушить на сковороде

Для этого плоды надо нарезать небольшими бочонками. Аккуратно вынуть из них сердцевину не разрезая. Молодые овощи можно не очищать от кожуры.

кабачок надо порезать небольшими бочонками

Перед началом фаршировки кусочки кабачка требуется выложить в форму или на противень. На дно блюда лучше подложить фольгу. После этого наполните порционные бочонки начинкой и поставьте запекаться на среднем огне. Время приготовления зависит от того, как быстро пропечется кабачок, так как остальные ингредиенты уже готовы.

кусочки кабачка требуется выложить в форму или на противень

Пока фаршированные кабачки готовятся, надо натереть сыр для украшения и помыть зелень, если хотите украсить ею готовое блюдо.

надо натереть сыр для украшения и помыть зелень

Сыром посыпают за 5 минут до готовности или прямо перед подачей на стол.

фото готовых кабачков с грибами

Вкусные кабачки фаршированные грибами готовы!
Боченки достаются из печи и раскладываются по порциям. Блюдо подается горячим и без гарнира.


кабачки фаршированные грибами фото

Такие кабачки с начинкой станут украшением и праздничного стола и простого ужина!

Приятного аппетита!

советы повара:

- В домашних условиях овощ способен довольно долго храниться, особенно если сорт зимний.

- Если плоды вовремя не приготовить, или не очистить и убрать в морозилку, то они могут стать горькими и невкусными.

- Для приготовления молодых плодов, шкурку с них можно не срезать. Старые и уже долго хранящиеся ягоды лучше полностью очистить от кожуры.

комментарии:

- "... Делала без сыра и все равно очень вкусно получилось. А с сыром так вообще супер! ..."
(Меланья)
- "... Отличный рецепт, но если ягоды старые, дубовые и с трудом чистятся, то они так не пропекутся, нужно либо добавить немного воды в форму для запекания, либо перед фаршированием опустить их в кипящую воду на 3–4 минуты! ..."
(Елена)
- "... От себя в рецепт немного добавила - обмазала сверху и внутри смесью из майонеза и чеснока ..."
(Альфия)

с рецептом кабачков фаршированных грибами часто смотрят следующие блюда:



<<<   домашние рецепты







к началу



фаршированные грибами кабачки в духовке