Редкий случай, когда я готовлю пиццу самостоятельно, а все потому, что чудо кулинарии итальянской бедноты можно довольно быстро приготовить и подстроить под уже имеющиеся в холодильнике продукты.

Моя овощная пицца скорее больше напоминает пирог с кабачками, но именно этим она выгодно отличается от итальянских вариантов. Более того, делается она без всякого "растягивания" теста и кручения его на пальце.

Проще, конечно, взять промышленную пиццу и довести до ума, либо взять уже готовое тесто для основы. Но, делать это блюдо по своему вкусу лучше собственноручно - так надежнее.

Пиццу из кабачка я готовлю только в сезон их созревания, когда кабачки молодые, только что с грядки.
Состав начинки может меняться без особых проблем, как и в "настоящей" пицце. Например, грибы можно пустить свежие, можно дополнить начинку колбасой или ветчиной, заменить сыр и так далее - кому как нравится.

Но вот без кабачков - никуда. Без них и начинать эту выпечку нет смысла - основной ингредиент, как-никак.

ингредиенты:

для теста

- мука пшеничная - 3,5 ст.;
- соль - 1 щепотка;
- ряженка - 0,5 л.;
- сода - 1/6 ч. л.;
- масло растительное 5 ст. л.

для начинки

- кабачок - 2 шт.;
- грибы сушеные - 180 г;
- помидоры - 3 шт.;
- сыр - 120 г;
- перец сладкий зеленый - 2 шт.;
- укроп - 30 г;
- кетчуп - 140 мл.;
- соль, перец молотый, специи - по вкусу.

Тесто для пиццы

Вылить в глубокую чашку всю ряженку.



Добавить муку, соль с содой и растительное масло.



Замесить мягкое тесто такое, чтобы оно отставало от рук.

приготовление

Замочить грибы кипяченой водой часа на три.



Слить с них воду.



Порезать подготовленные грибы на небольшие кусочки.



Отварить их в подсоленной воде около 20 минут.



Взять приготовленное тесто для птццы и раскатать его в слой толщиной около четырех миллиметров.



Разложить на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой.



Смазать обильно всю поверхность кетчупом.



Очистить и помыть кабачки.



Разрезать их вдоль на пополам. Очистить от внутренностей.



Натереть подготовленные кабачки на крупной терке.



Разложить ровным слоем кабачковую массу.



Посолить сверху.



Выложить равномерно по всей поверхности отваренные грибы.



Помыть помидоры и порезать их тонкими полукольцами.



Разложить порезанные помидоры сверху на грибы в один слой.



Помыть и очистить от семечек перец. Порезать его на тонкие полукольца.



Разложить порезанный перец между разложенными помидорами.



Помыть и измельчить укроп.



Натереть сыр на мелкой терке.



Разложить по всей поверхности сначала измельченный укроп, а потом натертый сыр.



Запекать в разогретой духовке при 180 градусах около 40 минут.



Вкусная пицца из кабачков готова!



Подавать либо в теплом виде, либо в горячем.
Домашнюю кабачковую пиццу лучше нарезать на порционные куски до подачи на стол, а не рвать ее уже на блюде на части как черепашки-ниндзя.



Блюдо получается вкусное и сочное. Не чета "промышленным" пиццам.
И не очень калорийное, кстати.

Приятного аппетита!

комментарии: - "... Отличная пицца. Очень нежная и сочная. Просто супер! ..." (Миламилая) - "... а можно использовать кефир вместо ряженки? ..." (Зинаида) *** Вполне. *** Аленка Аленкина - "... Да... Такое тесто на пальце не покрутишь ..." (ЗлаЯ) *** Так и противень малость побольше "стандартных" пицц-сковородок будет... *** Аленка Аленкина