Когда упоминают "рыбу под маринадом", то имеют в виду рецепты рыбы под слоем моркови и лука.
Задача овощей - сделать более съедобными те сорта даров моря, что попадают к нам в сильно замороженном виде. После приготовления блюда из них получаются достаточно сухими.

А с овощным маринадом из моркови любая рыбка получается действительно сочной и очень вкусной.
К тому же морковка выступает здесь еще и в качестве гарнира.
Очень вкусного гарнира.

ингредиенты:

- рыба - 3 шт. (люая, лишь бы костей было поменьше. здесь минтай);
- лук - 1 шт.;
- мука пшеничная - 3,5 ст. л.;
- морковь - 2 шт.;
- сметана - 100 г;
- растительное масло - для обжарки;
- соль, перец - по вкусу.

рецепт приготовления

Тщательно очистить и промыть проточной водой рыбу. Порезать на кусочки толщиной около двух-трех сантиметров. (идеально получается если брать рыбное филе)



Посолить нарезанные кусочки рыбы с обеих сторон. Дать соли впитаться.



Обвалять каждый подготовленный кусочек в муке.



И выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.



Обжарить до образования румяной красивой корочки с обеих сторон.



Поместить все обжаренные кусочки в глубокую чашку и дать немного стечь лишнему маслу. (можно использовать и бумажное полотенце для удаления излишков жира)



Выложить всю подготовленную рыбу в чистую сковороду. (или глубокую кастрюлю, если захотите сделать блюдо многослойным и с большим количеством маринада)



Очистить от шелухи луковицу, помыть ее и измельчить на разделочной доске.



Очистить морковь, помыть и натереть ее на терке со средними отверстиями.



Выложить поверх рыбных кусочков ровным слоем, измельченный лук и натертую морковь.



Добавить в сковороду воды так, чтобы большая часть рыбы была в воде.



Добавить необходимое количество сметаны.



Добавить по вкусу соль и перец.



Готовить с плотно закрытой крышкой около 20-25 минут.



Вкусная рыба под маринадом готова!



Блюдо следует подавать в горячем виде. Лучше всего с картофельным гарниром и белым соусом.



Практически любая рыба после такой обработки получается сочной и вкусной.

Приятного аппетита!