пошаговые с фото блюда от хозяек сборник рецептов похудение изображения

рецепты вторых блюд

Рыба под маринадом

фото блюда под маринадом на тарелке с гарниром

нужные ингредиенты готовим полезные советы

Когда упоминают "рыбу под маринадом", то имеют в виду рецепты рыбы под слоем моркови и лука.
Задача овощей - сделать более съедобными те сорта даров моря, что попадают к нам в сильно замороженном виде. После приготовления блюда из них получаются достаточно сухими.

А с овощным маринадом из моркови любая рыбка получается действительно сочной и очень вкусной.
К тому же морковка выступает здесь еще и в качестве гарнира.
Очень вкусного гарнира.

ингредиенты:

- рыба - 3 шт. (люая, лишь бы костей было поменьше. здесь минтай);
- лук - 1 шт.;
- мука пшеничная - 3,5 ст. л.;
- морковь - 2 шт.;
- сметана - 100 г;
- растительное масло - для обжарки;
- соль, перец - по вкусу.


фото ингредиентов для приготовления рыбы под маринадом

рецепт приготовления

Тщательно очистить и промыть проточной водой рыбу. Порезать на кусочки толщиной около двух-трех сантиметров. (идеально получается если брать рыбное филе)

Очистить и промыть рыбу

Посолить нарезанные кусочки рыбы с обеих сторон. Дать соли впитаться.

Посолить нарезанные кусочки

Обвалять каждый подготовленный кусочек в муке.

Обвалять каждый кусочек в муке

И выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

выложить рыбу на разогретую сковороду

Обжарить до образования румяной красивой корочки с обеих сторон.

Обжарить кусочки до образования красивой корочки

Поместить все обжаренные кусочки в глубокую чашку и дать немного стечь лишнему маслу. (можно использовать и бумажное полотенце для удаления излишков жира)

Поместить кусочки рыбы в глубокую чашку

Выложить всю подготовленную рыбу в чистую сковороду. (или глубокую кастрюлю, если захотите сделать блюдо многослойным и с большим количеством маринада)

Выложить всю подготовленную рыбу в сковороду

Очистить от шелухи луковицу, помыть ее и измельчить на разделочной доске.

Очистить луковицу и измельчить на разделочной доске

Очистить морковь, помыть и натереть ее на терке со средними отверстиями.

морковь натереть на терке со средними отверстиями

Выложить поверх рыбных кусочков ровным слоем, измельченный лук и натертую морковь.

Выложить рыбу, измельченный лук и натертую морковь

Добавить в сковороду воды так, чтобы большая часть рыбы была в воде.

Добавить в сковороду воды, чтобы большая часть рыбы была в воде

Добавить необходимое количество сметаны.

Добавить сметану

Добавить по вкусу соль и перец.

Добавить по вкусу соль и перец

Готовить с плотно закрытой крышкой около 20-25 минут.

Готовить рыбу около 20-25 минут

Вкусная рыба под маринадом готова!


рыба под маринадом из моркови

Блюдо следует подавать в горячем виде. Лучше всего с картофельным гарниром и белым соусом.

рыба под маринадом фото

Практически любая рыба после такой обработки получается сочной и вкусной.

Приятного аппетита!

советы повара:

- Для праздничного стола лучше добавить больше сметаны - содержимое лучше пропитается и блюдо будет выглядеть интересней.

- Маринад получится вкуснее, если все нарезать еще мельче, чем показано у меня.

- Овощи в маринаде не следует сильно обжаривать - "шуба" станет темной, а блюдо приобретет неприятную горечь.

комментарии:

- "... а я просто беру филе с белым мясом, обжариваю в панировке из яиц и муки, затем на нее слоями выкладываю обжаренный томат, лук ..."
(Галя)
- "... Рыбка с морковной шубой получилась супер!!!! Под белое вино пошла на ура. Спасибо за вкусняшки! ..."
(Слава)
- "... всегда готовила такую рыбу по-своему и захотелось сравнить с вашим рецептом. Неплохо получилось, я бы сказала даже очень неплохо. ..."
(Нина Ф.)

с рецептом рыбы под маринадом часто смотрят следующие блюда:



<<<   домашние рецепты







к началу



рыба под маринадом из моркови